在本地白酒產(chǎn)品附加值低、外地白酒兵團(tuán)大舉壓境的內(nèi)憂外患情況下,突破地域限制,抱團(tuán)對(duì)抗外來者成了蘇魯豫皖白酒峰會(huì)的重大使命。
雖然這種合作目前還僅僅流于形式,但是集體尋求差異化并試圖提高產(chǎn)品價(jià)值卻成了4省酒企不約而同的選擇。
“希望在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí),在抵擋外敵上,尤其是抵擋川酒的猛烈攻勢(shì)上,能夠彼此攜手?!?0月19日,一位酒企負(fù)責(zé)人毫不諱言地說出了參加此次蘇魯豫皖四省白酒發(fā)展高峰會(huì)的目的。
據(jù)了解,該峰會(huì)已舉辦四屆,為期4天。本屆共有蘇魯豫皖近30家白酒企業(yè)和酒協(xié)人士以及相關(guān)白酒專家移師安徽亳州“把酒論英雄”。
針對(duì)目前全國(guó)白酒市場(chǎng)川酒大軍壓境的情況,本屆蘇魯豫皖四省白酒發(fā)展高峰會(huì),把如何突破區(qū)域限制,如何擺脫川酒陰影并與其形成對(duì)抗作為主要議題。
他們將要采取什么樣的措施?這種類似企業(yè)聯(lián)盟的做法能否真正取得實(shí)效?
打造黃淮板塊
“目前,全國(guó)白酒板塊大致分川貴板塊、東北板塊、湖北板塊、陜西板塊、山西板塊,它們各自都各成特點(diǎn)?!焙幽鲜【茦I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮在會(huì)上表示。而蘇魯豫皖省,則試圖聯(lián)合打造出代表四省的黃淮板塊。
“在白酒方面,蘇魯豫皖四省有著不少共性,比如均為產(chǎn)酒大省、消費(fèi)大省,同時(shí)不乏歷史名酒,在香型上也近乎一致,與川酒、貴酒等屬‘不同陣營(yíng)’。”安徽酒協(xié)秘書長(zhǎng)李文漢說。
據(jù)了解,蘇魯豫皖白酒高峰會(huì)議,是在全國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生變化的關(guān)鍵時(shí)刻,由國(guó)家著名白酒專家沈怡方倡導(dǎo),由蘇魯豫皖四省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)突破區(qū)域限制,而聯(lián)合發(fā)起召開的。
突破地域限制,成了該會(huì)議的重大使命。早在2004年11月初在江蘇洋河集團(tuán)舉辦的蘇魯豫皖首屆白酒峰會(huì)上,與會(huì)各方包括四省白酒骨干企業(yè)和白酒專業(yè)協(xié)會(huì)都一致認(rèn)為,蘇魯豫皖四省不僅是重要的產(chǎn)酒大省,更是重要的白酒消費(fèi)大省,尤其是川酒的主銷區(qū),在白酒行業(yè)中占有著重要地位;在產(chǎn)品風(fēng)格上,蘇魯豫皖四省都屬于濃香流派,比較接近。也就是在那次峰會(huì)上,蘇魯豫皖白酒聯(lián)盟的雛形初現(xiàn)。
與會(huì)人士稱,聯(lián)盟的目的是“為促進(jìn)蘇魯豫皖各自白酒企業(yè)不斷強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新,科學(xué)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),深入挖掘和開發(fā)適銷對(duì)路的新產(chǎn)品,在全國(guó)白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下,攜手共進(jìn),搶占高端市場(chǎng)份額”?!罢f白了,就是希望能抱團(tuán)對(duì)抗川酒?!?/P>
尋求差異化
有一組沉甸甸的數(shù)字時(shí)刻警醒著中原白酒業(yè):2006年,豫皖蘇魯四省白酒銷售收入305.38億元,而川酒中五糧液一家的銷售收入就達(dá)200.53億元。這其中河南銷售收入52.0億元,僅相當(dāng)于五糧液的1/4。
在川酒大軍壓境的情況下,如何實(shí)現(xiàn)絕地反擊,中原白酒一直在摸索,而此前的跟風(fēng)抄襲已經(jīng)被證明是作繭自縛?!扒皫啄?,豫酒都模仿川酒的濃香型口味,甚至原酒都直接從四川購(gòu)進(jìn),這使得我們的廠家為川酒培養(yǎng)了大批消費(fèi)者,而我們的風(fēng)格則逐漸喪失殆盡?!焙幽暇茦I(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮對(duì)此痛心不已。
在第三屆蘇魯豫皖白酒峰會(huì)上,中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家組組長(zhǎng)、著名白酒專家沈怡方曾指出,濃香型白酒出現(xiàn)了兩大流派,一是以四川為主產(chǎn)區(qū)的濃郁型濃香型白酒,二是長(zhǎng)江下游一帶的淡雅型濃香型白酒,其主要特點(diǎn)是窖香幽雅、綿甜爽凈。而蘇魯豫皖四省所產(chǎn)白酒,多為后者。
擺脫川酒陰影,走自己的路子,形成與川酒不同的差異化,蘇魯豫皖四省希望形成自己的風(fēng)格。大打淡雅型濃香型的招牌,或許是條路子,這也成為本次大會(huì)的主要議題。
而在此前,2002年,安徽省古井貢酒股份有限公司淡雅型古井貢酒全面推向市場(chǎng)。2003年,江蘇省洋河酒廠成功推出“洋河藍(lán)色經(jīng)典”,在白酒市場(chǎng)掀起一場(chǎng)“藍(lán)色風(fēng)暴”。蘇魯豫皖四省白酒企業(yè)在風(fēng)格上進(jìn)行的探索,逐漸形成了“黃淮名酒帶”淡香香型的典型風(fēng)格。
沈怡方說:“此次峰會(huì)上四省的國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委對(duì)‘蘇魯豫皖派’和‘川派’的酒樣進(jìn)行了對(duì)比品評(píng),使評(píng)委們對(duì)淡雅香型的風(fēng)格有了更加深刻的認(rèn)識(shí),更重要的是從生產(chǎn)技術(shù)上對(duì)淡雅香型進(jìn)行了深入研究,從風(fēng)格形成上找出了黃淮一帶白酒不同風(fēng)格的依據(jù)所在?!?/P>
“蘇魯豫皖板塊白酒,如果要趕超川酒,就必須要亮出自己白酒產(chǎn)品的特色,加大對(duì)淡雅香型白酒的研發(fā)力度,以淡雅型對(duì)抗川酒的濃郁型?!鄙蜮秸f。
能否真正抱團(tuán)
“蘇魯豫皖白酒聯(lián)盟的成立和運(yùn)轉(zhuǎn),可以看作是亂戰(zhàn)時(shí)期,二線老名酒,包括機(jī)制不靈活以及歷史包袱重的二線名酒的艱難變身和尋求區(qū)域優(yōu)勢(shì)放大效應(yīng)的積極嘗試?!币晃慌c會(huì)人士表示。
實(shí)際上,自第二屆峰會(huì)以后,四省企業(yè)就有意識(shí)地加大了彼此幫扶,不僅都出席彼此區(qū)域內(nèi)相關(guān)白酒企業(yè)的活動(dòng),而且在市場(chǎng)上各廠之間互相交流學(xué)習(xí)。在新產(chǎn)品的開發(fā)和典型白酒風(fēng)格的成型以及白酒產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)把握上都保持著經(jīng)常性的溝通和交流。據(jù)宋河副總經(jīng)理李紹亮介紹,宋河與江蘇洋河之間就經(jīng)?;ハ嘧邉?dòng)。
但是,這些合作交流目前還僅僅局限在技術(shù)層面。對(duì)于聯(lián)合起來在市場(chǎng)上給予川酒以反擊,現(xiàn)在還并不具備可行性,也并沒有邁出實(shí)質(zhì)性步伐。
況且,在當(dāng)今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,沒有永恒的朋友,也沒有永恒的敵人,只有永恒的利益,而且通過家電和啤酒行業(yè)無數(shù)的從聯(lián)盟發(fā)起到流產(chǎn)的事實(shí)證明,在利益驅(qū)使下的開放的市場(chǎng)環(huán)境里,是沒有真正聯(lián)盟的。
“尤其是四省的白酒風(fēng)格相似,雖然提出聯(lián)合共贏的口號(hào),但是之間不可避免的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,也是威脅這個(gè)白酒板塊穩(wěn)定性的定時(shí)炸彈?!币晃粯I(yè)內(nèi)專家并不是十分樂觀。
密謀變相提價(jià)?
有一點(diǎn)讓中原白酒感到頗為難堪,正如安徽古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理王鋒所說:“中原(蘇魯豫皖)白酒在銷售量上不少,但銷售收入?yún)s不多,說明的問題是我們的價(jià)格太低。”
熊玉亮也表示了相似的遺憾:“上個(gè)世紀(jì)八九十年代,河南的有些品牌和五糧液的售價(jià)差不多,但是如今卻被遠(yuǎn)遠(yuǎn)落在了后邊?!?/P>
他介紹,由于歷史等種種原因,河南一些本來很好的品牌含金量大大縮水。導(dǎo)致產(chǎn)品不得不以低價(jià)出售,而產(chǎn)品的低價(jià)格造成了企業(yè)的低收益,低收益進(jìn)而影響到品牌形象的建設(shè),導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格無法回升,這形成了一個(gè)惡性循環(huán)。
顯然,眾多酒企都已經(jīng)意識(shí)到了這點(diǎn)。而且,從事實(shí)來說,這些企業(yè)白酒的品質(zhì)與售價(jià)往往有時(shí)候并不成比例。
但是貿(mào)然提價(jià)顯然是愚蠢的行為,“定價(jià)不是你想定多少就定多少,定的高了消費(fèi)者未必接受,要依品牌支撐力而定?!毙苡窳琳f。
于是,更多的企業(yè)采取的是更為取巧的辦法——調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
以宋河為例,李紹亮介紹,宋河旗下售價(jià)3元多的低端鹿邑大曲已經(jīng)被逐漸限制產(chǎn)量,取而代之的是七八元的該系列產(chǎn)品。而新推出的25元帶紙盒包裝的鹿邑大曲,也銷售良好。
數(shù)字最能說明問題,2005年,宋河白酒產(chǎn)量4萬噸,銷售收入5億多元,2006年,宋河產(chǎn)量3萬多噸,銷售收入?yún)s達(dá)到了6.2億元。
據(jù)一位接近古井貢高層的人士表示,目前古井貢正在做產(chǎn)品調(diào)整,而提價(jià)策略也在考慮之中。
事實(shí)上,目前包括河南在內(nèi)的蘇魯豫皖企業(yè)都在曲線漲價(jià),只是他們所提的口號(hào)文章來源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)換代。目前,除了宋河,省內(nèi)的寶豐、賒店、張弓、仰韶等等河南省內(nèi)酒企也早已開始這種動(dòng)作,新品頻出。