眾所周知,癌癥已經(jīng)成為人類健康的第一大殺手,而且呈現(xiàn)出低齡化、普遍化的趨勢。這與人類現(xiàn)今的生存狀態(tài)密切相關(guān):環(huán)境污染、生活方式不健康、飲食中物質(zhì)致癌、精神長期處于高壓或抑郁狀態(tài)。
根據(jù)耶魯大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究表明,喝紅葡萄酒可以增加非霍奇金淋巴瘤患者的存活率。在經(jīng)過對645名患乳腺癌的女性的資料進行分析發(fā)現(xiàn),喝紅葡萄酒的乳腺癌患者活5年的幾率為76%,而不喝紅葡萄酒的患者活5年的幾率為68%。
葡萄酒預(yù)防癌癥,主要歸功于其中含有的大量的多酚物質(zhì)——白藜蘆醇和單寧酸,這兩種成分在臨床的研究中具有明顯的抗癌效果。美國阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校(UAB)一個研究小組在2007年8月出版的《癌變》雜志發(fā)表報告稱:葡萄酒中的白藜蘆醇可減少罹患癌癥的風(fēng)險。他們通過白鼠實驗證明:攝入白藜蘆醇的白鼠患前列腺癌的風(fēng)險降低了87%,抗癌效果在攝入7個月后最為顯著。由該校藥理與毒理學(xué)教授克羅·拉馬蒂尼埃主持的這個研究小組,目前正在測試人類攝入白藜蘆醇的適當(dāng)劑量,拉馬蒂尼埃教授聲稱:“我每晚要喝一杯赤霞珠紅葡萄酒,補充每天需要的白藜蘆醇。”
據(jù)相關(guān)資料,葡萄酒中的多酚物質(zhì)主要來自于葡萄皮,它們通過發(fā)酵等釀造環(huán)節(jié)進入葡萄酒中。同時,葡萄酒在經(jīng)過橡木桶陳釀時,還會吸收部分的單寧物質(zhì)。另外,紅葡萄酒的顏色來源于葡萄果皮的花色素,花色素是天然的植物色素,花色素除了顯示一定的顏色外,還是一種強有力的抗氧化劑,能夠保護人體免受自由基的損傷。研究表明,人體產(chǎn)生過多的活性氧自由基會有破壞作用,這是人類衰老和患病的根源。
科學(xué)實驗證明,一杯150毫升的紅葡萄酒所含的健康成分,相當(dāng)于是20杯蘋果汁、7杯橙汁、2杯綠茶。鑒于葡萄酒有抗癌、預(yù)防心血管病等功效,我國著名養(yǎng)生專家洪昭光教授已把紅葡萄酒列為六大健康飲品之一。經(jīng)過多年的臨床實踐與摸索,洪昭光總結(jié)出一套著名的“五色養(yǎng)生”新學(xué)說——即在日常飲食中注重“紅黃綠白黑”:其中“紅”就包括紅葡萄酒。
“喝葡萄酒益處多,但千萬不要喝太多,少量酒是健康的朋友,多量酒就成了罪魁禍?zhǔn)住?rdquo;洪教授建議,有條件的話應(yīng)該每天堅持喝一點,男士們每天喝2-3杯,女士每天喝1-2杯,適量、長期飲用保健功效更好。