4月19日下午，由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會、華夏酒報(bào)、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)主辦，國井集團(tuán)、國家名酒周刊、國家名茶周刊、國家品牌食品周刊承辦的“魯酒的高品質(zhì)時(shí)代——2019魯酒高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇”在淄博齊盛國際酒店舉辦。

山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳，華夏酒報(bào)、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，國井集團(tuán)副總裁張輝，九州集團(tuán)董事長楊沂成，蘭陵集團(tuán)副總經(jīng)理孫茂忠，瑯琊臺集團(tuán)總裁趙詠偉，古貝春集團(tuán)副總經(jīng)理張洪昌，曲阜孔府家酒業(yè)董事長譚小林，云門春集團(tuán)董事長汲英民，古貝春集團(tuán)執(zhí)行總經(jīng)理趙殿臣，山東糖酒副食品商業(yè)協(xié)會顧問委員會主任邱振新，副主任韓玉亮，和君咨詢集團(tuán)高級合伙人、酒水事業(yè)部主任李振江，智邦達(dá)營銷管理咨詢公司董事長張健等嘉賓出席了高峰論壇。

國井集團(tuán)副總裁、山東扳倒井股份公司總工程師張鋒國，山東景芝酒業(yè)股份公司常務(wù)副總經(jīng)理趙德義，古貝春集團(tuán)總工程師吳兆征，云門春集團(tuán)總工程師、集團(tuán)副總經(jīng)理潘學(xué)森，天地緣酒業(yè)總工程師胡風(fēng)艷，以及瑯琊臺集團(tuán)銷售公司總經(jīng)理殷邦榮，孔府家銷售公司總經(jīng)理羅兵，泰山酒業(yè)集團(tuán)營銷總監(jiān)吳修剛，景陽岡酒廠銷售總監(jiān)辛庚池，趵突泉白酒銷售公司總經(jīng)理楊連明等參與了圓桌對話。

魯酒今后發(fā)展的底線是什么？

山東省糖酒會是山東乃至全國糖酒行業(yè)的大型會議之一，因其規(guī)模大、帶動作用強(qiáng)、社會影響好，被業(yè)界譽(yù)為“山東第一會”，現(xiàn)以成為全國糖酒行業(yè)廣大工商企業(yè)加強(qiáng)交流合作，展示實(shí)力的重要舞臺和省級糖酒會的標(biāo)桿，對促進(jìn)糖酒行業(yè)的持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了重要的作用。

在第81屆山東省糖酒會開幕之際，為給魯酒發(fā)展尋找新思路，華夏酒報(bào)、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)聯(lián)合山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會，再次舉辦山東糖酒會官方主題論壇，聚焦行業(yè)調(diào)整下的魯酒產(chǎn)業(yè)趨勢。本屆高峰論壇旨在樹立和剖析魯酒品質(zhì)化、高端化發(fā)展的內(nèi)核動力，為振興魯酒提供更多的新思路和新舉措。

薛劍銳在致辭時(shí)指出，論壇的初衷，是想用實(shí)際行動促進(jìn)魯酒高端化發(fā)展。在長期的發(fā)展中，魯酒已經(jīng)形成了有獨(dú)特風(fēng)格的低度濃香型白酒和自主創(chuàng)新的芝麻香型白酒兩大優(yōu)勢酒種，這是魯酒的特色和拳頭產(chǎn)品?？梢哉f，魯酒新時(shí)代的高質(zhì)量發(fā)展，在全國的酒行業(yè)中占有舉足輕重的地位，為魯酒高端化白酒的發(fā)展做好了鋪墊。

當(dāng)前，山東省各大白酒企業(yè)都走在高質(zhì)量發(fā)展的路上，打造科技魯酒、文化魯酒、品質(zhì)魯酒，讓消費(fèi)者對魯酒有了新認(rèn)知。薛劍銳提出，唯創(chuàng)新者強(qiáng)。今后，魯酒企業(yè)在補(bǔ)短板、拉長板的同時(shí)，還要革故鼎新，升級新動能，在中高端領(lǐng)域有所作為，以新思路，應(yīng)對新群體、新消費(fèi)。

“在與外省酒的競爭中，要充分體現(xiàn)出競爭優(yōu)勢，牢牢控制住山東省的高端和次高端白酒市場，這既是形勢所迫，也是魯酒今后發(fā)展的必由之路，我們雖然可以放棄一些低端或次終端市場，但是一定要在高端和次高端的競爭中立于不敗之地，這是今后魯酒發(fā)展的底線。”薛劍銳疾呼。

韓文友表示，山東作為文化大省，具有豐厚的自然資源和人文資源，深厚的文化底蘊(yùn)，孕育了眾多內(nèi)涵豐富，具有濃郁地域和民俗文化特色的白酒品牌。當(dāng)前，魯酒企業(yè)在全國市場面臨著一線品牌和區(qū)域品牌的強(qiáng)勢競爭。面對新形勢，各企業(yè)應(yīng)建立競爭優(yōu)勢，抱團(tuán)發(fā)展，共謀魯酒復(fù)興，劍指國內(nèi)一線白酒陣營。高質(zhì)量發(fā)展是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主旋律。未來，在高品質(zhì)、高質(zhì)量理念的指導(dǎo)下，相信魯酒的復(fù)興是大趨勢。

“中盤腰斬”危機(jī)將至，魯酒拿什么破局？

李振江作了《魯酒高質(zhì)量時(shí)代的機(jī)遇與應(yīng)對》的主題演講，他認(rèn)為，白酒行業(yè)發(fā)展到今天，已然有了巨大的變化，具體表現(xiàn)為產(chǎn)量微增、營收穩(wěn)增和利潤激增。由此可以判斷中國酒業(yè)進(jìn)入了存量掠奪時(shí)代。這種形式意味著行業(yè)酒企不能在規(guī)模上掉隊(duì)，體量規(guī)模發(fā)展已成為企業(yè)戰(zhàn)略主軸。新時(shí)代下，酒企的新戰(zhàn)機(jī)應(yīng)該是捕獲新增量、發(fā)展高質(zhì)量。

“千億寡頭、百億巨頭、數(shù)十億龍頭和十億以下的長尾企業(yè)，可能是中國白酒企業(yè)未來三到五年的定局”。李振江表示，中國酒業(yè)正面臨“中盤腰斬”危機(jī)，10-30億區(qū)域酒企迎來“中年危機(jī)”5億區(qū)域酒企面臨“發(fā)育不良”，很不幸的是，魯酒恰好處于這兩段危機(jī)之中。

要么出眾，要么出局。在存量掠奪的時(shí)代，李振江提出，區(qū)域酒企發(fā)展有兩個(gè)戰(zhàn)略命題：第一個(gè)生存法則，做大體量，不掉隊(duì)，提升生存能力。第二是發(fā)展定律：做高質(zhì)量、不落后，捕獲存量中的增量。多數(shù)魯酒企業(yè)正處在一個(gè)轉(zhuǎn)型升級的“節(jié)點(diǎn)”上。

具體來看，當(dāng)前的山東白酒市場正在成為各大一線酒企的戰(zhàn)場。據(jù)了解，2018年，茅臺份額超50億，五糧液、瀘州老窖超30億，洋河超25億，汾酒、劍南春古井、郎酒、今世緣、牛欄山合計(jì)超25億，更多酒企正在瞄向山東市場。

對于魯酒的發(fā)展破局之道，李振江提出：發(fā)展向上、降低內(nèi)耗、競爭向外、規(guī)模做大、質(zhì)量做高、走向正循環(huán)，開啟加速度。仔細(xì)說來，首先要拉升結(jié)構(gòu)、開辟縱深：重塑競爭結(jié)構(gòu)，終結(jié)魯酒扎堆在百元線以下內(nèi)戰(zhàn)消耗局面，走上百元線以上外來品牌在主流戰(zhàn)場競爭之路，敢于直面競爭百元價(jià)格帶以上。其次，規(guī)模是競爭的基礎(chǔ)，是魯酒進(jìn)入主流陣營的門票，有了規(guī)模才有體量，體量小就沒有話語權(quán)。要大步邁開營銷模式創(chuàng)新、數(shù)字化創(chuàng)新、組織化創(chuàng)新的步子，這是魯酒具備持續(xù)競爭動力與能力的船票。最后，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化品質(zhì)特色是魯酒進(jìn)入新質(zhì)量發(fā)展周期正向循環(huán)的通行證。

“與其挨打，不如先打一仗。”李振江說，打得一拳開，免得百拳來。