6月28日上午，煙臺(tái)市人民政府主辦,煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心和深圳百高文化傳播有限公司承辦的VinChina第十二屆煙臺(tái)國際葡萄酒博覽會(huì)開幕。國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）、國家行業(yè)協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市委市政府、國內(nèi)外產(chǎn)區(qū)、行業(yè)人士、展商及媒體等出席會(huì)議。

來自全球的22個(gè)國家、48個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)和10大中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，超過500家品牌企業(yè)參展，展覽面積3萬平，整體規(guī)模為歷屆之最，為今年北方最大的展會(huì)。

讓世界重新發(fā)現(xiàn)中國葡萄酒

煙臺(tái)市委書記張術(shù)平致辭稱，作為亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城，葡萄酒不僅是煙臺(tái)的金字招牌，也是全市重要的產(chǎn)業(yè)支撐。希望煙臺(tái)國際葡萄酒博覽會(huì)這個(gè)平臺(tái)，讓更多朋友達(dá)成更多合作意向，體現(xiàn)本次大會(huì)“開放、融合、共享”的主題，并體會(huì)到“仙境海岸、鮮美煙臺(tái)”的獨(dú)特魅力。

中國酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國強(qiáng)調(diào)，經(jīng)過多年發(fā)展，中國消費(fèi)者已經(jīng)形成了較高的葡萄酒鑒賞水平，對葡萄酒的品質(zhì)特色、文化品位，乃至消費(fèi)場景，都有了更加多元化、特色化的需求，如何滿足這種更高水平的消費(fèi)需求，正是中國葡萄酒的未來發(fā)展關(guān)鍵。而煙臺(tái)國際葡萄酒博覽會(huì)的召開，將搭建起一個(gè)展示煙臺(tái)作為中國葡萄酒領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格和文化魅力。這是中國葡萄酒的一張關(guān)鍵王牌，是國產(chǎn)葡萄酒走向崛起的關(guān)鍵一步，也是煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的擔(dān)當(dāng)和情懷。

國際葡萄與國際葡萄酒組織（OIV)主席雷吉娜女士表示，中國是世界葡萄酒行業(yè)的主要參與者之一，多年以來OIV組織也一直致力于關(guān)注和支持中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三十多年以來，煙臺(tái)在行業(yè)演變中成為了中國葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)跑者。希望通過此次煙臺(tái)國際葡萄酒博覽會(huì)，與更多的來賓探討風(fēng)土、交流信息，助力國際葡萄酒行業(yè)發(fā)展。

原國家質(zhì)檢總局副局長、中國葡萄酒品牌集群主席葛志榮也對煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展表示了充分肯定。他提到，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)作為中國葡萄酒老產(chǎn)區(qū)、主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，代表著中國葡萄酒的競爭力，承擔(dān)著振興中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重任。本屆展會(huì)堪稱中國優(yōu)秀葡萄酒和產(chǎn)區(qū)的一次“大集結(jié)”，來自世界各地葡萄酒從業(yè)者，將真正體味到國產(chǎn)葡萄酒的長足進(jìn)步，讓世界重新發(fā)現(xiàn)中國葡萄酒，真正讓中國葡萄酒走向世界。

“希望以此次博覽會(huì)為契機(jī)，與海內(nèi)外朋友們加強(qiáng)交流、擴(kuò)大合作，共享發(fā)展機(jī)遇，共創(chuàng)美好的未來。讓我們相約煙臺(tái)，明年再次聚首第十三煙臺(tái)國際葡萄酒博覽會(huì)。”煙臺(tái)市副市長王中表示。

本屆酒博會(huì)持續(xù)到6月30日，期間多場精彩活動(dòng)將輪番上陣，包括世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土論壇、中國產(chǎn)區(qū)圓桌會(huì)議等高端行業(yè)論壇及國內(nèi)產(chǎn)區(qū)葡萄酒品鑒會(huì)等。

解讀全球佳釀的風(fēng)土密碼

在當(dāng)天舉辦的“風(fēng)土是最好的釀酒師——世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土論壇”上，國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）主席雷吉娜?萬德林娜，張?jiān)Ｆ咸厌劸乒究偣こ處?strong style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">李記明，蓬萊拉菲酒莊技術(shù)總監(jiān)朱里葉(Juliette Couderc)，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院院長房玉林，九頂莊園總釀酒師丹尼斯(Denise Cosentino)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授戰(zhàn)吉宬等國內(nèi)外六大葡萄酒名師帶來主題演講，共同解讀全球佳釀背后的風(fēng)土密碼。

煙臺(tái)市人民政府副市長李朝暉致辭時(shí)表示，中外葡萄酒名家共聚探討“風(fēng)土”非常有意義。世界葡萄酒因不同的產(chǎn)區(qū)而風(fēng)格迥異，都是獨(dú)一無二的。但到底什么是風(fēng)土，值得我們繼續(xù)研究下去。

雷吉娜帶來了《風(fēng)土：國際葡萄與葡萄酒組織的愿景》的主題愿意，她介紹了OIV的愿景和目標(biāo)，解讀了OIV的風(fēng)土定義與五大元素，并表示風(fēng)土的并不是一成不變的，隨著科技的發(fā)展，隨著我們對風(fēng)土的理解，風(fēng)土所包含的東西會(huì)越來越多。

戰(zhàn)吉宬的演講主題是《如何看待葡萄酒中的風(fēng)土》，他比較了“風(fēng)土”與“質(zhì)量”概念的區(qū)別，認(rèn)為風(fēng)土是一個(gè)不斷變化的概念，以及解釋了風(fēng)土為什么如此迷人，提到了風(fēng)土在現(xiàn)代技術(shù)下的發(fā)展。

丹尼斯演講時(shí)認(rèn)為，Terroir（法語“風(fēng)土”）是一個(gè)不可譯的法語概念，是一個(gè)無法被科學(xué)證實(shí)的主觀甚至形而上學(xué)的概念，主要或與產(chǎn)區(qū)泥土有關(guān)。

朱里葉比較解讀了蓬萊風(fēng)土和法國眼中的蓬萊風(fēng)土，她認(rèn)為在法國人眼里中國存在著復(fù)雜的風(fēng)土，蓬萊產(chǎn)區(qū)的土壤特點(diǎn)（花崗巖蝕變模式）是蓬萊風(fēng)土的一大特點(diǎn)，而這將有助于打造中國葡萄酒的超級風(fēng)范。

李記明認(rèn)為，可以從中國產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品特點(diǎn)看“中國風(fēng)土”，風(fēng)土確實(shí)影響葡萄酒的品質(zhì)，并解讀了國內(nèi)典型產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和張?jiān)．a(chǎn)品的產(chǎn)區(qū)風(fēng)土表現(xiàn)。

房玉林帶來了風(fēng)土研究對中國葡萄酒自信影響的演講，提出開中國葡萄酒風(fēng)土研究的必要性，中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)富有特色（生態(tài)條件），產(chǎn)區(qū)的差異化有利于風(fēng)格的多元化。

從中外葡萄酒專家的風(fēng)土解讀看，風(fēng)土概念從提出到現(xiàn)在，已經(jīng)獲得了廣泛認(rèn)可。葡萄酒風(fēng)土的魅力就在于它不是統(tǒng)一的，而是色彩繽紛的。每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己獨(dú)特的風(fēng)土，中國葡萄酒同樣也不例外。中國葡萄酒的風(fēng)土研究還是中國葡萄酒信心和品牌的建立都有很長的道路要走。中國復(fù)雜的氣候、地勢以及文化讓風(fēng)土研究變得不容易，但風(fēng)土的內(nèi)涵是如此的復(fù)雜迷人，值得我們花費(fèi)更多的時(shí)間去研究和領(lǐng)悟。