11月8日，“國際葡萄酒中國市場論壇”在廣州保利洲際酒店舉行，國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任趙永福，阿根廷門多薩推廣署常務(wù)董事長Mario Lazzaro，葡萄酒行業(yè)觀察家、評論家、葡界論壇創(chuàng)始人董樹國，深圳市智德營銷策劃有限公司總經(jīng)理王德惠，酒融匯創(chuàng)始人賴爾明，澳洲皇馬集團有限公司總裁寧逸志，貴州國壇酒業(yè)有限公司董事長蔡孟珂，威海馬勒酒莊有限公司總經(jīng)理兼營銷總監(jiān)賈小寶，秦皇島柳河山莊釀酒師、國際品酒師胡首芳，以及主承辦方的國際葡萄酒(中國)大獎賽總顧問孫承賢，國際葡萄酒(中國)大獎賽主席朱濟義，國際葡萄酒(中國)大獎賽總經(jīng)理、《華夏酒報》、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友，科通國際展覽(廣州)有限公司副總經(jīng)理沈利華等領(lǐng)導、專家學者出席了本次論壇。

本次論壇上，一方面，行業(yè)大咖就國內(nèi)外葡萄酒的發(fā)展現(xiàn)狀進行了主旨演講;另一方面，針對葡萄酒和白酒的互相融合，六位來自白酒和葡萄酒界的行業(yè)專家共同登臺論道，這也體現(xiàn)了國際葡萄酒(中國)大獎賽促進國內(nèi)外以及行業(yè)內(nèi)外交流合作的辦賽初衷。

中外嘉賓共話葡萄酒發(fā)展

在“國際葡萄酒中國市場論壇”上，國內(nèi)外嘉賓圍繞葡萄酒的發(fā)展、葡萄酒在中國市場的表現(xiàn)等議題展開分析和討論。韓文友在現(xiàn)場說：“在新的發(fā)展環(huán)境下，大獎賽不僅搭建起聯(lián)通中外的橋梁，還搭建起企業(yè)與市場溝通的橋梁，是世界酒進入中國的一個窗口。相信在各方的支持下，大賽一定能夠成為助力中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展、深耕于中國葡萄酒市場的重要國際性平臺。”

Mario Lazzaro說：“在門多薩的整個中國市場策略里，華南市場特別是廣東市場是我們目前的一個戰(zhàn)略重地。在這里，我們會著重建立一些基礎(chǔ)設(shè)施，包括物流、保稅倉等，這些基礎(chǔ)設(shè)施在華南市場非常發(fā)達。目前，我們在中國市場的物流存儲點主要分布在三大市場，即廣州、上海和天津。這種分散的物流基地可以為阿根廷酒類廠商提供高效便捷的物流服務(wù)。”

目前，中國葡萄酒行業(yè)已初具規(guī)模，但與歐洲等發(fā)達的葡萄酒產(chǎn)業(yè)強國相比，中國在葡萄酒相關(guān)的法律法規(guī)制定、葡萄酒產(chǎn)區(qū)規(guī)劃、葡萄酒原產(chǎn)地域保護、檢測技術(shù)與標準更新、葡萄酒真實性與溯源性問題以及葡萄酒文化推廣等方面的發(fā)展仍有待提高。到目前為止，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)仍未形成統(tǒng)一的質(zhì)量分級體系，而企業(yè)根據(jù)自己的實際情況和需求自行分級，影響了消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的辨別，對產(chǎn)品銷售也是一種障礙。

對此，趙永福表示，國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心以我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展為己任，致力于一些葡萄酒行業(yè)問題的解決，特別是技術(shù)標準問題，國家葡萄酒質(zhì)檢中心發(fā)揮著重大的作用。伴隨著國內(nèi)市場理性消費的回歸，國家葡萄酒質(zhì)檢中心將深挖葡萄酒精神文化價值，同時加大力度探討研究葡萄酒的真實性和溯源性問題，助力葡萄酒行業(yè)步入精耕時代，讓優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的葡萄酒步入尋常百姓家。

董樹國則對中國葡萄酒的發(fā)展脈絡(luò)進行了梳理。他認為，從2001年中國加入世貿(mào)組織到今天分為四個階段，第一個階段是文化缺失的盲從時期;第二個階段是價格不透明的暴利時期;第三個階段是資本轉(zhuǎn)向的合作時期;第四個階段是當下消費者理性消費的新時期。葡萄酒行業(yè)的未來前景可觀，世界葡萄酒在中國市場應該是競合發(fā)展、總體提量發(fā)展，而不是存量的競爭，這是世界葡萄酒中國市場的出路。

行業(yè)大咖共商“白紅”融合之道

在“白與紅”的對話環(huán)節(jié)中，深圳市智德營銷策劃有限公司總經(jīng)理王德惠，澳洲皇馬集團有限公司總裁寧逸志，貴州國壇酒業(yè)有限公司董事長蔡孟珂，酒融匯創(chuàng)始人賴爾明，威海馬勒酒莊有限公司總經(jīng)理兼營銷總監(jiān)賈小寶，秦皇島柳河山莊釀酒師、國際品酒師胡首芳參與了對話。

目前，中國酒業(yè)格局里的“白染紅”主要體現(xiàn)為“利潤染紅”、“廠家染紅”和“酒商染紅”。“利潤染紅”是由于白酒市場“頭部效應”凸顯，二三線白酒品牌經(jīng)銷商利潤大幅下滑;“廠家染紅”是白酒大廠加速發(fā)展進口酒葡萄酒，開始布局新的增長極;“酒商染紅”是為了滿足高凈值客戶多元化需求而補充葡萄酒品類，一站式滿足客戶需求。無論是沒有染紅的廠商，還是淺度染紅的廠商，再或者是深度染紅的廠商，都要根據(jù)市場的變化來進行，而“染”的方式以及和誰“染”都很關(guān)鍵。

蔡孟珂認為，白酒和葡萄酒一個很重要的層面是它們之間物理上的融合。對于這兩種酒的融合，其實可以追溯到更深的傳統(tǒng)文化中醫(yī)藥學、道義學，根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)藥學文化，在整個“白與紅”的融合過程中，既可以增加這些藥材的功效，補充這些道地藥材所具有藥性和作用，又可以調(diào)試這兩種酒融合以后的口感。蔡孟珂說：“‘白與紅’絕不是簡單的形式上的融合，最重要的還是內(nèi)涵上的融合、產(chǎn)品品質(zhì)上融合，以及產(chǎn)品健康屬性上的融合。”

針對“白與紅”的融合，寧逸志說：“我所理解的‘白與紅’的融合是中西飲食文化的一種融合。舉個例子，我們在澳洲悉尼有一個很有名的餐廳，該餐廳叫‘Blue Angle’，餐廳將茅臺酒融入到甜品當中，使其非常具有中國特色，也受到了當?shù)厝说臍g迎。從這個例子可以看出，葡萄酒在中國市場未嘗不可采用這種融合的方式，與白酒進行更深度的融合，從而達到消費者的喜聞樂見。”

胡首芳認為，葡萄酒與烈性酒的結(jié)合也是一個很好的體現(xiàn)方式。對于白蘭地、威士忌以及葡萄釀造的加強酒，這些都是偏烈性的酒，“對于國外市場來說，白蘭地的占比會稍微大一點，這是因為其度數(shù)偏高一點，稍微年長的人也會喜歡，而且現(xiàn)在年輕人越來越喜歡的葡萄酒類有甜酒和加強酒，在我看來，加強酒就是一個很好的‘白與紅’的結(jié)合，比如奔富的加強酒518，它就是將中國白酒融合進去。這是最好的‘白與紅’結(jié)合的案例。”

此外，“白與紅”的融合還體現(xiàn)在營銷手段和經(jīng)營模式上。賴爾明說：“在我接觸的案例中，有一個企業(yè)是做葡萄酒的，其采取白酒所慣用的會議營銷方式，通過會議營銷做葡萄酒，他的葡萄酒通過白酒的渠道營銷吸引了500人左右，取得了不錯的成效。其實，在消費市場上，完全可以用白酒的渠道和模式來營銷葡萄酒，因為二者并不沖突。對于企業(yè)來說，需要把各方面的資源聚攏在一起，發(fā)揮最大的效能。”

賈小寶說：“現(xiàn)在國內(nèi)的部分產(chǎn)區(qū)都在做精品酒莊這一模式，并且白酒也開始在做酒莊文旅模式，在經(jīng)營模式上白酒和葡萄酒是有共同之處的，像寧夏產(chǎn)區(qū)的酒莊模式相對比較成熟，白酒企業(yè)也可以模仿或者借鑒其模式從而達到相通、相融，中國這么大的市場，不論白酒還是葡萄酒，其潛力都是非常巨大的，未來的發(fā)展前景很廣闊。”

眾嘉賓圍繞融合等話題進行了意見互換。王德惠認為，無論是產(chǎn)品互融、消費需求方面的互融，還是經(jīng)營模式的互融，在“白染紅”的過程中還需要從實際情況出發(fā)，并隨著時代的變化不斷與時俱進，讓中國消費者有更多的選擇，以滿足其對于更高生活品質(zhì)的追求，這才是我們的終極目的。