經(jīng)希軍　吉林省通化市常務副市長

當今，中國消費者對葡萄酒的認知已經(jīng)從“盲從”追捧，逐漸回歸理性消費，越來越多的葡萄酒愛好者會去探尋符合自己喜好、符合中國餐飲文化的酒，而不再是盲目地遵從“舊世界”“名莊酒”。

我們已經(jīng)看到，中國葡萄酒的品評體系已經(jīng)建立，越來越多的中國本土葡萄品種被培育出來，越來越多的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在講述“中國風土”。可以說，中國人走自己的葡萄酒文化之路只是時間問題。要加快推進中國葡萄酒文化體系的建立，作為政府，就應該視中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不同階段，完善和調(diào)整助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展的手段。

首先，政府對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的定位應該調(diào)整。葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合了一二三產(chǎn)業(yè)，其最終形態(tài)就是文化：培育中國釀酒葡萄品種，培養(yǎng)中國的種植師、釀酒師等技術人才，種好中國葡萄、釀好中國酒，深挖中國葡萄酒的歷史和文化，講好中國葡萄酒的故事，打造中國葡萄酒的銷售體系等系列元素的結合，就會形成中國葡萄酒的文化。葡萄酒產(chǎn)業(yè)一旦形成了文化，就變成了一個地區(qū)的文化品牌，能夠極大地提高區(qū)域競爭力和影響力。從長遠來講，它又是可持續(xù)發(fā)展的百年產(chǎn)業(yè)、千年產(chǎn)業(yè)。

政府對產(chǎn)業(yè)定位準確了，接下來應該從四個方面進行調(diào)整：一是在宏觀政策上。政府要在宏觀上調(diào)整對葡萄酒產(chǎn)業(yè)支持的重心，我列舉幾個當前對于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展來講亟待解決的現(xiàn)實問題。在稅收體制方面，我國應及時地適當調(diào)整稅率，從而探究為國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)提供政策支撐，降低國產(chǎn)葡萄酒成本，提高國際競爭力;在土地政策方面，應該正確地滿足葡萄種植基地的用地需求。相關部門應針對其產(chǎn)業(yè)的特殊性，根據(jù)各地的不同情況，科學合理地劃定允許葡萄種植的地塊范圍和地塊類型，鼓勵進行釀酒葡萄標準化基地建設;在基地發(fā)展方面，政府應該有序地發(fā)展基地規(guī)模，不能盲目地擴大化。地方政府要制定和完善葡萄種植的補貼制度，要鼓勵和引導種植戶去提升葡萄質(zhì)量，而不是盲目地追求產(chǎn)量。同時，根據(jù)補貼制度的建立去平衡種植戶與企業(yè)的供需關系;在項目建設方面，要考慮到酒莊項目建設的特殊性，酒莊除了酒的生產(chǎn)功能以外，還有十分重要的觀光農(nóng)業(yè)、旅游體驗等功能。在種植基地的適當位置進行酒莊建設，不能簡單地視同工業(yè)項目，建議劃歸農(nóng)業(yè)附屬設施范疇。

二是提高競爭力?？萍己腿瞬攀钱a(chǎn)業(yè)的核心競爭力。近十年，通化產(chǎn)區(qū)政府不斷加大科技投入。我們通過與國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家段長青教授的團隊合作，首先從種植入手建立了通化產(chǎn)區(qū)“北冰紅種植標準”，又相繼培養(yǎng)了多位專攻山葡萄釀酒技術的科技人才，最后在釀造上不斷取得技術革新，終于釀制出能代表中國的頂級冰酒。

現(xiàn)在，我國各大產(chǎn)區(qū)都開始講“中國風土”，那么具備科學技術的種植人才、釀酒人才也是中國風土不可或缺的元素。

什么是中國風土?我認為就是在中國的土地上，充分利用中國各產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤等資源，由中國人自己種植的中國品種，由中國的釀酒師按照中國人的喜好，釀制的真正意義上的中國葡萄酒。作為政府，應該去培養(yǎng)這些科技人才，鼓勵他們研發(fā)和轉化科技成果。

三是樹立產(chǎn)業(yè)形象。作為產(chǎn)區(qū)政府，應該分析和總結好自己產(chǎn)區(qū)的“風土”，打造產(chǎn)區(qū)的差異性，樹立品牌形象。政府要搭建好宣傳推廣的平臺，給企業(yè)制造機會，要帶領企業(yè)走出去，推產(chǎn)品、推企業(yè)、推產(chǎn)區(qū)，將來要走出國門推介中國葡萄酒。這里包含一項十分重要的工作，就是中國葡萄酒文化的普及，要讓消費者直觀地感受到種植——加工——銷售的整個產(chǎn)業(yè)體系，提高對國產(chǎn)葡萄酒的信任度，培養(yǎng)消費群體。

四是市場保護。我這里所說的市場保護，絕不是地方保護主義，而是通過政府的行政手段調(diào)控和凈化葡萄酒市場，保證產(chǎn)品質(zhì)量，維護消費者權益，鞏固食品安全。

國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要符合國情，在一二三產(chǎn)業(yè)上，要精準地與國家政策對接，要著重致力于中國葡萄酒文化體系的建立。