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一位老玩家的老酒收藏“技巧”心得
來源:《華夏酒報》  2020-08-19 09:58 作者:陳杰

盛世促收藏,現(xiàn)今社會一片和諧繁榮景象,老酒收藏漸成藝術品拍賣市場活躍的新寵。人們對老酒既熟悉又陌生,在驚嘆老酒拍賣價格沖天的同時,又對自己是否應該加入收藏行列而踟躕。老酒種類琳瑯滿目,浩若星海,如何選擇自己中意的收藏品種,成為酒類收藏初學者的一個難題。

在此,筆者簡單介紹一些老酒收藏和存儲知識供大家參考。

老酒收藏的基本原則

要量力而行。根據(jù)自己財力選擇收藏品檔次。老酒也分高中低三檔,高檔老酒的價格是低檔老酒價格的幾十倍甚至幾百倍。要根據(jù)財力做出長遠規(guī)劃,設計自己的收藏達到一個什么樣的檔次水平。

要循序漸進。先從收藏風險較小的中低檔品類開始,少量漸進,待取得經驗后再向高深發(fā)展。比如前期,可以選擇地方名酒以及高端酒的“次新酒”,價格適中,風險較小。待取得收藏經驗以及財政實力壯大以后再向高深發(fā)展。

要“以酒養(yǎng)酒”。酒類收藏,特別是高檔白酒的收藏,耗費財力。工薪階層收藏高檔白酒往往會捉襟見肘,最好的方法是“以酒養(yǎng)酒”。即在購買藏品時,除留足收藏的部分外,再多購一部分作為投資收藏。比如“藏一買二”“藏二買三”等。等過一段時間價格上漲時,賣出富余的藏品,所得資金再用來購買自己中意的藏品,滾雪球似地發(fā)展,越滾越大。

從這幾年的老酒行情來看,總體上仍呈上升趨勢。雖然經過幾波調整,老酒價格有起有落,但仍在正常的經濟發(fā)展規(guī)律范圍內前行。老酒以其自身難以抗拒的魅力,每年以10%~30%的幅度在上升。以一瓶茅臺酒為例,2000年的價格在250元左右,收藏18年以后,2019年的價格是8000元左右,增值32倍。這是其他投資理財產品所不能企及的。

老酒收藏中的“黑馬”當屬茅臺酒,而茅臺酒收藏中的“黑馬”,目前當屬“鐵蓋”。1987年一瓶“鐵蓋”茅臺酒的價格在8.5元左右,2019年它的市場價格在23000元左右,32年升值2700倍。其收藏升值率遠遠大于黃金、玉器、字畫等任何一款收藏品以及任何一款投資理財產品。

但是,世界上沒有永恒的“牛市”,老酒也一樣。2012年以后的一段時間,20世紀80年代老茅臺酒的價格迅速下跌,一度曾跌破每瓶9000元左右,“跳水率”高達50%。老酒投資收藏有風險,初入行者需謹慎?,F(xiàn)在是老茅臺酒淘去泡沫回歸理性價格的時期,也是初學者適當介入的俱佳時期。

初學者應把握的幾個要點

選擇名牌。目前,收藏圈內比較認可的名牌是“17大名酒”(1989年第五屆全國評酒會評出來的茅臺、五糧液等17種金獎名酒)和“55優(yōu)名酒”(1989年同時評出來的龍濱、德山、安酒等55種銀獎酒)。

除了這些國家級名酒,各省市評選出來的名優(yōu)酒也在選擇范圍內。名酒的升值空間要大于普通酒。

選擇“次熱品牌”。所謂“次熱品牌”,是指一些具有升值潛力,目前還沒被炒得太熱,價格也不太高的品牌。如“17大名酒”里面的洋河大曲等,“55優(yōu)”里面的習水大曲等等。

選擇量小的品種。“物以稀為貴”,由于各地區(qū)的生活習慣及消費水平不同,老酒存留下來的數(shù)量也不一樣。有的量大,有的量小,有的幾乎成為孤品,如滄州薯干白酒、瀏陽河小曲、廣東長樂燒、玉冰燒等等。20世紀80年代以前存留下來的老酒數(shù)量相當少,價值自然高。

選擇“次新酒”。“次新酒”指出廠在3年~15年內的產品。處于這個時間段內的酒產品,介于老酒和新酒之間,價格適中,有很大的升值空間。

選擇年代久遠的酒。同等條件下,年代越久遠越值錢。

選擇品相好的酒。所謂品相好,是指酒瓶完好、盒標齊全無缺損、酒液較滿的酒。凡是老酒都有自然揮發(fā),一般跑酒在40毫升以內的都在可接受范圍,跑酒越少越好。

老酒的存儲也是一個不容忽視的問題。存儲不好,酒瓶商標發(fā)霉損毀,酒液變質揮發(fā),使老酒失去應有的價值。

老酒收藏如何價值倍增

藏品的密封處理。對于確定長期收藏的酒,要做好密封處理。特別是已經出現(xiàn)跑酒的酒,更要做好密封處理。推薦使用“生料帶”(一種水暖封堵材料)纏裹瓶口。

纏裹方法如下:

鋁蓋瓶。纏裹瓶蓋下擺和開啟切口處。先用生料帶搓成細繩,在瓶蓋下擺繞幾圈,不要切斷,展開生料帶繼續(xù)朝上繞,蓋住切口處,繞5~6圈切斷。然后用透明膠布纏裹,首先從下擺開始,透明膠布一半在玻璃瓶上,一半在生料帶上(這樣密封效果好),往前纏繞著走,要邊用力拉伸邊纏繞。2~3圈以后,透明膠布邊纏繞邊上移,至切口生料帶位置,平行纏繞幾圈即可。透明膠帶末端要留一厘米折疊過來,不要被粘住,以便再次打開。注意,透明膠帶不要纏到瓶蓋上,以免以后揭開時粘住瓶蓋掉漆。

對于20世紀90年代前的塑蓋瓶,用以上方法纏繞封膜下擺開口處。如塑料封膜有裂口,必須用生料帶整個纏住瓶蓋,再用透明膠布纏住。

新型無塑料封膜的塑料蓋瓶。用以上方法纏繞瓶蓋下擺與玻璃瓶接口處和瓶蓋開啟處。

常溫或地下室存放。老酒存儲的最佳溫度在5度~28度,最佳濕度在50%~70%。有條件的藏家,可建立恒溫恒濕儲藏室。自然居家存放的藏家,要注意適當干燥通風,溫度保持常溫以下,過于干燥和潮濕對于老酒保存都不利。

避免“竄味”。收藏老酒,要避免與樟腦、風油精、香皂等有異味的物品放在一起,容易被污染。

老酒存儲要勤于管理。分門別類,登記造冊,形成“老酒檔案”。出入老酒都要登記,“老酒檔案”內容包括:品名、年代、來源(去向)、價格、特征、存放地點等等。

(作者系著名老酒收藏家、中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會常務理事)

編輯:閆秀梅
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