拍得心儀老酒

在這次拍賣中，有幾瓶酒比較引人注目，分別是1992年前后的出口銀標(biāo)色商標(biāo)的劍南春、1990年代初750毫升的出口五糧液以及20世紀(jì)80年代中期的一瓶文君酒。

這瓶文君酒系1984年四川省國(guó)營(yíng)邛崍酒廠出品，酒瓶的形狀簡(jiǎn)練傳統(tǒng)，民間稱之為“炮彈瓶”。酒標(biāo)設(shè)計(jì)色彩和諧，精美耐看惹人喜愛，品相也非常完好。一出現(xiàn)就引起了多次的爭(zhēng)奪，最后我以接近3000元的價(jià)格得到了這瓶酒。

“文君牌”的前身是“撫琴牌”，1980年前后才改為“文君牌”。不僅是文君酒，邛崍酒廠的其他酒也用“撫琴牌”“文君牌”商標(biāo)。

打開心中疑團(tuán)

大家在議論這瓶酒的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，名氣很大的文君酒在國(guó)家舉辦的跨越40年的五屆評(píng)酒會(huì)中竟然沒有獲得過獎(jiǎng)，就連第五屆評(píng)酒會(huì)幾乎將全國(guó)名酒一網(wǎng)打盡的17大名酒53種優(yōu)質(zhì)酒中，也沒有文君酒的名字，這太不可思議了。

筆者發(fā)現(xiàn)有這么一個(gè)現(xiàn)象，在國(guó)家名酒(金獎(jiǎng))周圍，總會(huì)還有同樣香型和工藝的國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒(銀獎(jiǎng))陪伴，鮮花配綠葉，說明了該地區(qū)釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)。比如茅臺(tái)酒，周圍地區(qū)還有國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒珍酒、習(xí)酒，甚至還有同樣貴為國(guó)家名酒的郎酒陪伴;五糧液酒所在地四川宜賓有國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒敘府大曲;瀘州老窖旁邊有優(yōu)質(zhì)酒三溪大曲酒;陜西西鳳酒周邊有太白酒;汾酒附近祁縣有六曲香;洋河大曲所在地區(qū)還有湯溝特曲、高溝大曲都是國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，即所謂“三溝一河”;河南除了宋河糧液之外，還有歷史名酒杜康酒等等。

按照上面的規(guī)律，貴為中國(guó)老八大名酒的成都全興大曲附近也應(yīng)該有至少一款優(yōu)質(zhì)酒與之相配才是，屬地成都地區(qū)的邛崍文君酒最適合這個(gè)角色，但是為什么文君酒沒有獲得這個(gè)稱號(hào)呢?

第五屆評(píng)酒會(huì)送評(píng)的文君酒酒瓶已改為特殊樣式，為文君酒特有，被行業(yè)內(nèi)稱為“文君瓶”。

幸運(yùn)的是，筆者在活動(dòng)中得到這個(gè)答案，因?yàn)楸唤M委會(huì)邀請(qǐng)來的特約嘉賓中有一位中國(guó)白酒界的泰斗曾祖訓(xùn)曾老正在現(xiàn)場(chǎng)。

1989年，時(shí)任四川省酒類研究所高級(jí)工程師58歲的曾祖訓(xùn)恰是第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的專家委員會(huì)成員暨評(píng)酒委員(普通評(píng)酒委員要經(jīng)過嚴(yán)格的考試程序選拔，包括后來大名鼎鼎的季克良)。

被問到這個(gè)問題后，曾老不緊不慢，娓娓道來：“當(dāng)年文君酒的心氣很高，評(píng)選期間文君酒廠帶隊(duì)前來的廠長(zhǎng)對(duì)文君酒獲得金獎(jiǎng)，并取得國(guó)家名酒稱號(hào)志在必得，他們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是同一省份、同樣香型(均為大曲濃香)、同樣度數(shù)(均為54度、38度)的產(chǎn)自四川射洪的沱牌曲酒。評(píng)委們不敢怠慢，對(duì)兩款酒進(jìn)行反復(fù)比較后認(rèn)為，沱牌曲酒更勝一籌，便將沱牌曲酒定為金獎(jiǎng)，與其它國(guó)家名酒合稱為17大國(guó)家名酒，將文君酒定為銀獎(jiǎng)，為53種國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒之一。”

曾老繼續(xù)說：“文君酒廠廠長(zhǎng)得知評(píng)選結(jié)果后找到評(píng)委會(huì)，揚(yáng)言如果文君酒不能獲得金獎(jiǎng)的話，就放棄銀獎(jiǎng)以示抗議。他的要求最終被拒絕了，文君酒廠長(zhǎng)兩手空空回到廠里，遭到了多數(shù)員工的指責(zé)，該廠長(zhǎng)最后被調(diào)離文君酒廠，以下臺(tái)謝罪。”

說到這里，曾老意猶未盡補(bǔ)充道：“我現(xiàn)在還可以告訴你們的是，遞補(bǔ)文君酒獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)的是山西的晉陽酒(太原徐溝酒廠的晉陽牌晉陽酒，大曲清香型白酒)。”

在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，獲得國(guó)家金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)的酒與未獲獎(jiǎng)的酒差別還是很大的。

首先，反映在國(guó)家的調(diào)撥價(jià)格上。那時(shí)酒廠沒有定價(jià)權(quán)，均由國(guó)家統(tǒng)一定價(jià)，國(guó)家名酒、優(yōu)質(zhì)酒的定價(jià)自然會(huì)高些，尤其是國(guó)家名酒，可以銷往全國(guó)各地，往往供不應(yīng)求。

其次，國(guó)家的支持力度不同。國(guó)家名酒優(yōu)質(zhì)酒企業(yè)多是國(guó)家一二級(jí)企業(yè)，屬于地方重點(diǎn)企業(yè)或國(guó)家有關(guān)部門直屬企業(yè)，政策支持力度大。在調(diào)撥資源、技術(shù)支持、人才培育和流動(dòng)方面享受很多優(yōu)惠和福利。比如缺糧的時(shí)候，這些企業(yè)能優(yōu)先保證釀酒用糧，確保生產(chǎn)。

此外，名酒企業(yè)在員工轉(zhuǎn)正、工資的福利待遇等方面也有很大優(yōu)勢(shì)。

這就難怪文君酒廠員工們對(duì)此不滿和遺憾了，而且這種遺憾成為了永遠(yuǎn)的遺憾：因?yàn)閺牡谖鍖弥?，?guó)家不再舉辦評(píng)酒會(huì)。五屆評(píng)酒會(huì)累計(jì)評(píng)出的17種國(guó)家名酒、58種國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒成了絕響。

不斷向前的“文君”

從1987年開始，四川的名酒企業(yè)開始提升包裝檔次，普遍由塑料瓶蓋更換成金屬瓶蓋，文君酒也不例外。

文君酒的名字來源于漢代賦圣司馬相如之妻——才女卓文君。司馬相如與卓文君的愛情故事流傳已久，而卓文君的故里就在成都邛崍縣，古稱臨邛。

兩千多年前，臨邛富家女卓文君被辭賦家司馬相如一曲《鳳求凰》打動(dòng)，私下約定離開臨邛，奔往成都。為生活所迫，兩人返回臨邛開設(shè)“文君酒肆”，取店后之井水釀酒。文君淡妝素裹當(dāng)壚賣酒，成為當(dāng)?shù)匾淮竺勒劇?/p>

現(xiàn)代文君酒據(jù)傳始于明萬歷年間臨邛的寇氏燒坊，現(xiàn)存有明代窖池。此后當(dāng)?shù)蒯勗斓陌拙贫冀形木?。清代人寧湘寫?ldquo;買得文君酒，來尋司馬琴”的詩句。文君酒用大麥和小麥混合制成的酒曲為糖化發(fā)酵劑，再經(jīng)混蒸、混燒、陳貯等過程釀制而成屬于大曲濃香型白酒。

1951年，政府改組了當(dāng)?shù)氐臒唬闪⒘撕髞淼乃拇▏?guó)營(yíng)臨邛酒廠。1963年，文君酒被評(píng)為首屆四川名酒，以后歷屆蟬聯(lián)。1966年，文君酒被更名為臨邛酒，后又改回文君酒。1985年，臨邛酒廠正式更名為四川省文君酒廠，2001年，劍南春集團(tuán)控股經(jīng)營(yíng)四川省文君酒廠有限責(zé)任公司。2007年，文君酒被世界第一大奢侈品集團(tuán)LVMH(酩悅·軒尼詩—路易·威登)集團(tuán)收購。

1991年的“文君牌”文君酒的瓶蓋為金色金屬蓋，后改為白色金屬蓋。

1995年的文君酒，白色紅字金屬瓶蓋，配有包裝盒。

20世紀(jì)80年代中期和90年代中期均出產(chǎn)半斤裝文君酒。1989年，一斤裝的文君酒零售價(jià)為10.48元/瓶，半斤裝零售價(jià)為5.91元/瓶。

20世紀(jì)90年代后期，再度更換包裝的文君酒，被稱為“水晶瓶”。

通過以上收藏的文君酒，筆者發(fā)現(xiàn)，文君酒的包裝在不斷的變化中越來越顯得“高大上”，而商標(biāo)中的卓文君卻被畫得越來越丑。

文君酒還另有系列酒——文君頭曲、文君二曲、低度崍山大曲等。

……

30年前文君酒參評(píng)國(guó)家名酒如今已經(jīng)成為往事?，F(xiàn)在的文君酒在國(guó)際大公司的運(yùn)作下，已經(jīng)重回中國(guó)高端白酒的行列。文君酒的所在地邛崍市是四川白酒的四大釀造產(chǎn)地之一。文君酒背靠四川走向世界才是王道。

(作者系國(guó)家高級(jí)釀酒師、高級(jí)品酒師、著名老酒收藏家，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、鑒定委員會(huì)委員，老酒拍賣第一人。)