國學(xué)大師和酒界泰斗能不能相提并論，這極可能是一個(gè)偽命題，但可以肯定的是，他們都是民族的脊梁或者風(fēng)骨，著作等身、榮譽(yù)無數(shù)、受人仰視、歷久彌新！他們是一杯杯香型各異的拉絲老酒，味道未必極好喝，但要放在新酒里幾滴，那口感立馬就有“醍醐灌頂”的通透舒適，或許，用“畫龍點(diǎn)睛”來形容更為貼切。

本世紀(jì)初至今，我研究酒文化近20年，又因?yàn)樵凇度A夏酒報(bào)》工作過幾年，有幸在采訪中結(jié)識了數(shù)位酒界泰斗，并聽他們講述過一些飲酒趣事，今天稍作整理，權(quán)為中國酒文化補(bǔ)充一點(diǎn)酒桌談資。

兄弟間的深厚情誼暖人心

周老是業(yè)界公認(rèn)的泰斗，他自稱“無量酒徒”。據(jù)白酒泰斗高月明生前回憶，他聽周老說：“無量就是我酒量不行，但是也可認(rèn)為我酒量很好；好酒就是無量地放開喝，不好的酒就沒法喝，也叫無量。”真是“此處無量勝有量”。如果不是酒，豈不是“無量佛”一尊。

我涉足酒行業(yè)時(shí)，周老已駕鶴西去。聽高老講，周老是大連人，一米八十多大個(gè)，讀哈工大前，他已經(jīng)是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾淖闱蚯颁h，這讓我想起了20世紀(jì)大連的那些足壇名宿。

周老的酒量如何，據(jù)高老回憶，不管什么場合，從沒見周老醉過。高老曾經(jīng)講過一件關(guān)于周老的往事，讓他一直“耿耿于懷”。他說在玉泉試點(diǎn)的時(shí)候，周老冬天過來，有時(shí)一住就是一個(gè)多月，和酒工一起干活、一起吃飯，但不一起住，因?yàn)橹芾贤砩弦影嗫偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)。“酒廠幾次說單獨(dú)給周老開小灶，都被他阻止了。吃高粱米，酸菜、土豆、蘿卜燉一大鍋，吃頓豆腐就算改善生活了。以周老的級別，每天吃頓豆腐也不超標(biāo)啊，還是我考慮不周！”高老生前每每說起這事，就自責(zé)不已，足見他和周老之間的師生情、兄弟誼多么深厚。

一次不愉快的“被敬酒”

我采訪白酒泰斗沈怡方，是在沈老生前參加黑龍江玉泉酒業(yè)的“中國兼香型白酒發(fā)展論壇”上。沈老侃侃而談，典型的大師風(fēng)范。記得在北大倉酒業(yè)的一次品鑒會后，沈老、高老幾位說起各地敬酒的事，沈老講了他的一次不愉快的“被敬酒”。

沈老是淺斟酌飲的酒量，行業(yè)都知道，三杯酒臉就紅，非敬不可，也都是禮節(jié)性地抿一口。有一次，中原某省一家大酒廠邀他前去，他知道本地的酒俗，所以有言在先，不能以當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗向他敬酒，邀請他的領(lǐng)導(dǎo)很爽快地答應(yīng)了。晚宴進(jìn)行到酒過三巡，果然又有人來給沈老敬酒，當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗是敬誰誰喝，不喝敬酒人就站在你身邊，舉著杯子不走。沈老對邀請他的領(lǐng)導(dǎo)說：“我可是有言在先！”說完，起身回賓館休息了！

時(shí)隔數(shù)年，他對此事仍耿耿于懷，“都什么年代了還這樣敬酒，什么酒俗，分明就是灌酒的借口。”

不知現(xiàn)在沈老批評的這一地方酒俗文化是不是與時(shí)俱進(jìn)了！沈老對白酒文化的關(guān)注，還有一句“重古薄今”的名言影響至今。我理解，他是希望白酒企業(yè)要更重視品質(zhì)的研究，不要動輒幾百年幾千年。

鮮為人知的醉酒趣事

我在地方宣傳部門和黨媒工作多年后，2007年，有機(jī)會到《華夏酒報(bào)》工作學(xué)習(xí)了3年，這也徹底改變了我的人生軌跡。我最大的幸運(yùn)，是跟白酒泰斗高月明生前成了忘年交。

我記得第一次見到高老是在吉林省的查干湖，就是央視每年都實(shí)況轉(zhuǎn)播“冬捕”的那個(gè)湖。東北白酒協(xié)作會議輪到吉林省協(xié)會坐莊，忘了是多少屆，但于我是到《華夏酒報(bào)》后的首次采訪。

因?yàn)楦呃闲谐叹o，我跟高老的女兒，也就是如今的中國評酒大師高軍大姐提出，請她安排高老接受我的采訪，雖然時(shí)間很擠，但還是爽快地答應(yīng)了。至今，我還記得提問高老的第一個(gè)問題是，“為何從第二屆到第五屆的全國評酒會，從專家組長到專家組成員，再到大把的國家評委，東北國家優(yōu)質(zhì)酒評出來了8個(gè)，但為何一個(gè)名酒也沒有？”高老點(diǎn)了一顆煙，深吸了一口，問我，“你原來是干啥的？”從后的12年間，幾乎每次見面我都問他一遍。

高老飲酒，號稱“津巴布韋（斤八不違）”，我印象中唯一的一次醉酒，是從白酒泰斗季克良那里聽來的！大意是，高老退休后不久，仍是茅臺董事長的季老邀高老夫婦到茅臺考察。晚間，季老夫婦親自接待，聊到多晚、喝了多少都不知道了。第二天早晨，季老來招待所陪高老吃飯，看到高老的房間沒插門，他輕輕推開，發(fā)現(xiàn)高老連鞋都沒脫就呼呼睡大覺了。

他哈哈大笑說：“老高，人家說你從來沒醉過，這次讓我抓到了吧！”老哥倆邊笑邊復(fù)盤。據(jù)高老說，茅臺標(biāo)準(zhǔn)的小杯子，至少對飲了63杯！

“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應(yīng)無酒泉”。人生苦短，確如白駒過隙，酒文筆下過，酒星已在天。他們是中國白酒百年發(fā)展的大國工匠，謹(jǐn)以此文向天上的酒星致敬。

（作者系政府智庫專家、中國酒文化歷史學(xué)專家）