市場(chǎng)研究公司Data Bridge Market Research的最新報(bào)告顯示，全球調(diào)味烈酒類(lèi)別將出現(xiàn)激增，預(yù)計(jì)在2022-2029年的預(yù)測(cè)期內(nèi)，這一類(lèi)別將保持15.5%的復(fù)合年增長(zhǎng)率（CAGR），到2029年達(dá)到507.7億美元。

調(diào)味烈酒火了

該研究稱(chēng)，調(diào)味烈酒——一種在蒸餾前或蒸餾后添加天然或人工香料的蒸餾飲品，是一個(gè)越來(lái)越大的類(lèi)別，經(jīng)常用于雞尾酒、混合飲品和烈酒中。

研究發(fā)現(xiàn)，調(diào)味酒中的味道通常是從水果、香料、野生草藥或生堅(jiān)果中提取的，為某些烈酒帶來(lái)了趣味和復(fù)雜性。

根據(jù)該報(bào)告，在過(guò)去的十年里，無(wú)論在發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家，調(diào)味烈酒一直是最大的出口類(lèi)別之一。報(bào)告指出：“隨著對(duì)便利性需求的增加，與當(dāng)今消費(fèi)者忙碌而健康的生活方式相適應(yīng)，預(yù)調(diào)或即飲酒精飲品越來(lái)越受歡迎，這可能會(huì)增加對(duì)調(diào)味烈酒的需求?！?/span>

報(bào)告分析確定了“罐裝葡萄酒、雞尾酒和硬蘇打水日趨流行，與人們忙碌的生活方式密不可分”。此外，“這些為了增加銷(xiāo)售，酒類(lèi)供應(yīng)商專(zhuān)注于通過(guò)在線(xiàn)零售直接面向消費(fèi)者的產(chǎn)品，這些因素將繼續(xù)支持調(diào)味烈酒的未來(lái)前景”。

該報(bào)告的調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者對(duì)高端調(diào)味烈酒和更昂貴飲品的興趣有所增長(zhǎng)，原因也包括信息更容易獲取以及購(gòu)買(mǎi)所需產(chǎn)品的意愿上升，市場(chǎng)對(duì)調(diào)味烈酒的需求不斷上升。

報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，威士忌“多年來(lái)在飲酒者中一直是一種受歡迎的酒精飲料，在高端調(diào)合酒中占據(jù)了強(qiáng)大的地位”，并解釋說(shuō)，這“預(yù)計(jì)將促進(jìn)調(diào)味烈酒類(lèi)別的增長(zhǎng)”，同時(shí)，對(duì)調(diào)味烈酒的需求也“受到高端和超高端產(chǎn)品銷(xiāo)售強(qiáng)勁的提振”。

巨頭紛紛涌入

3月份，保樂(lè)力加收購(gòu)了花生醬口味的美國(guó)威士忌品牌Skrewball的多數(shù)股權(quán)，這也是繼去年保樂(lè)力加在風(fēng)味威士忌領(lǐng)域推出Jameson Orange之后的又一次收購(gòu)。這家飲料巨頭表示，調(diào)味酒的吸引力在于它的品類(lèi)廣泛，除了傳統(tǒng)烈酒愛(ài)好者之外，它還適合吸引廣泛的消費(fèi)者。

根據(jù)分析人士記錄的數(shù)據(jù)，“除了尋找更健康的替代品外，越來(lái)越多的消費(fèi)者正在尋找能夠通過(guò)提供可持續(xù)采購(gòu)和社會(huì)責(zé)任來(lái)滿(mǎn)足他們需求的品牌。這些因素不僅增加了對(duì)功能飲品和融合飲品的需求，而且還在酒精飲料行業(yè)引發(fā)了一場(chǎng)充滿(mǎn)活力的革命?！崩?，“各公司正致力于增加無(wú)酒精或低酒精飲品的產(chǎn)量，因此，必須大力關(guān)注成分創(chuàng)新”，與此同時(shí)，“生產(chǎn)商正在開(kāi)發(fā)具有低雜質(zhì)和潔凈風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)成分，這將繼續(xù)成為該品類(lèi)獲得獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵”。

在談到最近進(jìn)入調(diào)味烈酒類(lèi)別時(shí)，Hoxton Spirits創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Gerry Calabrese表示，“我一直有一個(gè)想法，就是創(chuàng)建第一個(gè)在多個(gè)烈酒類(lèi)別中擁有調(diào)味SKU的品牌”，并指出調(diào)味品類(lèi)“讓所有的烈酒類(lèi)別都能被所有的飲酒者所接受”，并使用諸如“浸漬和注入植物成分”等術(shù)語(yǔ)來(lái)提升該類(lèi)別的“優(yōu)質(zhì)暗示”。

在對(duì)數(shù)據(jù)的深入分析中，該報(bào)告還強(qiáng)調(diào)了亞太地區(qū)主導(dǎo)著調(diào)味烈酒行業(yè)，并指出“該地區(qū)酒精飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)因素之一是消費(fèi)者偏好從傳統(tǒng)酒類(lèi)轉(zhuǎn)向進(jìn)口酒類(lèi)”。