盛夏已至，雪糕成為消暑佳品，但以往那種動(dòng)輒幾十元的高端雪糕，今年并未延續(xù)旺銷勢(shì)頭，而是乏人問(wèn)津，曾一度引領(lǐng)風(fēng)尚的鐘薛高、茅臺(tái)冰淇淋，已經(jīng)不復(fù)昔日風(fēng)光；太過(guò)于便宜的雪糕，同樣如此，反而是約為5元/支的中間型價(jià)位產(chǎn)品，最受歡迎。

酒水領(lǐng)域，是不是同樣如此呢？

先來(lái)看看便宜的酒，零售價(jià)在20元以下乃至10元以下的光瓶酒，近年來(lái)的銷量多呈下降趨勢(shì)。

一方面，是光瓶酒的盤子在擴(kuò)大。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年光瓶酒市場(chǎng)已經(jīng)突破千億大關(guān)。另有研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，光瓶酒市場(chǎng)正以每年高于20%的速度增長(zhǎng)。

另一方面，則是售價(jià)低廉的老牌光瓶酒在沒落。以光瓶酒競(jìng)爭(zhēng)激烈的東北市場(chǎng)為例，曾一度創(chuàng)造年?duì)I收40億元左右的龍江家園，其主力產(chǎn)品為低端光瓶酒，巔峰時(shí)期，其產(chǎn)品影響力溢出東北，影響到了諸多地區(qū)。

但是近年來(lái)，龍江家園的產(chǎn)品在東北以外市場(chǎng)難覓其蹤，在東北本地，也受到其他全國(guó)性光瓶產(chǎn)品的沖擊。

地方白酒受到全國(guó)化大眾品類的沖擊，那么，全國(guó)化品牌的低端產(chǎn)品，就一定賣得好嗎？事實(shí)上，數(shù)據(jù)顯示，某全國(guó)化低端光瓶酒的市場(chǎng)營(yíng)收，目前也僅僅只有巔峰期的6成左右。

這些售價(jià)便宜、定位大眾檔的白酒產(chǎn)品，為何近年來(lái)逐漸失寵？這固然有企業(yè)策略層面的因素，但同時(shí)不可否認(rèn)的是，百姓對(duì)消費(fèi)品的要求適度提高，消費(fèi)向健康化、品牌化靠攏等原因，也導(dǎo)致了這些行銷多年的大眾品牌的失落。

“少喝酒，喝好酒”——這一理念逐步為消費(fèi)者所認(rèn)可，尤其是在全社會(huì)飲酒消費(fèi)量有所下滑的當(dāng)下，消費(fèi)者有限的資源，更傾向于購(gòu)買那些在自己承受范圍內(nèi)、相對(duì)更為升格的產(chǎn)品上。

還有一個(gè)重要原因，就是由國(guó)家監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）于2021年6月發(fā)布、2022年6月正式執(zhí)行的《GB/T 15109-2021白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》和《GB/T 17204-2021飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》規(guī)定，含有添加劑以及使用非糧谷酒精而釀造的酒類產(chǎn)品，不能標(biāo)注為白酒，而是歸入“配制酒”范疇。

這些低端白酒產(chǎn)品，或因添加了香精，或因使用了非糧谷類食用酒精，而被歸入配置酒的范疇；或因?yàn)槭褂靡簯B(tài)法，不能標(biāo)注固態(tài)發(fā)酵。

這無(wú)疑影響了消費(fèi)者的選購(gòu)決策，對(duì)這些產(chǎn)品的銷售造成了一定的影響。

那么，低端酒如此，高端名酒如何呢？

以剛剛過(guò)去的端午節(jié)為例，飛天茅臺(tái)的批發(fā)價(jià)已經(jīng)從年初的2700元/瓶左右，跌至2445元/瓶左右。散瓶如此，原箱茅臺(tái)的批價(jià)、實(shí)際售價(jià)也同樣下跌，加上一些生肖酒同樣下跌。

據(jù)稱，茅臺(tái)生肖酒方面，兔年、虎年、豬年跌價(jià)30元/瓶-50元/瓶，鼠年和猴年暴跌100元/瓶-200元/瓶；其他系列，三十年跌100元/瓶。

資本市場(chǎng)層面，今年以來(lái)，茅臺(tái)股價(jià)也呈波動(dòng)跡象，總體下行。市場(chǎng)的實(shí)際表現(xiàn)，導(dǎo)致以往依靠倒貨、依靠囤積居奇的販子群體，也不敢輕易入貨。炒作茅臺(tái)的群體，正在逐漸崩塌。

其他高端名酒，也同樣遇到了庫(kù)存高企的狀況，動(dòng)銷乃至于催款，成為廠家重點(diǎn)關(guān)注環(huán)節(jié)。

實(shí)際上，近年來(lái)的名酒熱帶動(dòng)了高端市場(chǎng)，名酒主力產(chǎn)品幾乎年年漲價(jià)。價(jià)格高企的同時(shí)，也由于完成增長(zhǎng)指標(biāo)的壓力而對(duì)經(jīng)銷商實(shí)施指標(biāo)考核，渠道超前承受過(guò)多、過(guò)貴的貨物，終端消費(fèi)需求卻有變化，導(dǎo)致了上游加壓、下游消化不暢的狀況，也造成了中游渠道的滯漲。

對(duì)酒業(yè)而言，太貴的、太便宜的，如今都各有壓力，那么，適宜消費(fèi)者健康化、品牌化消費(fèi)需求，又不給消費(fèi)者造成過(guò)多負(fù)擔(dān)的中間價(jià)位，是否就會(huì)成為明天最優(yōu)的選擇呢？