發(fā)自河池60后的黃宏慧可謂一位酒界奇人，科班出身的他，從葡萄酒廠基層技術(shù)崗位做起，到技術(shù)負責人、廣西都安宏慧黃酒有限責任公司總經(jīng)理，他成功打造了“桂派黃酒典范”。

提到黃酒，在人們的腦海里往往會閃現(xiàn)出“紹興”兩字。而近年來，在大西南的廣西，“宏慧”牌黃酒日漸得到消費者的高度青睞，這在很大程度上得益于作為企業(yè)創(chuàng)始人黃宏慧豐富扎實的專業(yè)學識、誠信創(chuàng)新的經(jīng)營理念和勇于擔當、弘揚桂派黃酒歷史文化的使命感。

值得一提的是，黃宏慧不但是一位優(yōu)秀的釀酒師、葡萄酒和黃酒“雙料國家級評委”，還是一位頗有造詣的文藝青年，熱心于文學創(chuàng)作事業(yè)，作品頗豐，被譽為集專家、作家和企業(yè)家于一身的“三棲明星”。

釀造美酒之余不忘筆耕

“現(xiàn)代企業(yè)間的競爭歸根結(jié)底是品牌的競爭，而品牌的競爭主要體現(xiàn)在哪里呢？我認為首要體現(xiàn)在質(zhì)量上，因為產(chǎn)品的質(zhì)量構(gòu)成了品牌重要的基礎(chǔ)內(nèi)涵。影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素有很多，原料、管理、工藝、技術(shù)等，每一個因素、環(huán)節(jié)都很重要。對于釀酒企業(yè)來說，我認為必須堅持質(zhì)量至上、專業(yè)保障和責任擔當，這也是釀制優(yōu)質(zhì)、放心酒品，打造一流酒業(yè)品牌的重要法寶。”日前，在南方六省市區(qū)酒業(yè)協(xié)會及骨干企業(yè)聯(lián)席會議上，黃宏慧深有感觸地說。

出生于1968年的黃宏慧，在廣西乃至全國釀酒界，也算得上一位酒界奇人，頭頂一系列專業(yè)光環(huán)，在葡萄酒和黃酒業(yè)都有著不凡的成就。1989年，黃宏慧畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院首屆自考班，取得了大學本科學歷，開始了酒業(yè)基層生產(chǎn)、技術(shù)管理工作。

踏上工作崗位的黃宏慧，工作認真、勇于鉆研，在成長的陽光大道上，專業(yè)技術(shù)成果令人羨慕，先后獲得高級工程師、葡萄酒國家一級品酒師、果露酒國家一級品酒師、果露酒國家級評酒委員等重量級職級，前幾年，又以優(yōu)異成就獲得國家級黃酒評酒委員，成為國內(nèi)釀酒行業(yè)引人注目的國家級葡果酒和黃酒“雙料評委”的中青年專家。

“產(chǎn)品質(zhì)量永遠是企業(yè)的第一要務(wù)，食品安全責任大于天。”二十多年來，黃宏慧無論在技術(shù)、生產(chǎn)、管理還是銷售崗位上，始終強調(diào)上述原則并身體力行，起著一個很好的榜樣作用。在他看來，食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，直接關(guān)乎到廣大消費者的健康，所以產(chǎn)品的質(zhì)量安全指標不能有絲毫的馬虎，必須堅持高標準、嚴要求，實現(xiàn)每批次產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)，真正保障讓消費者安全、放心消費。

而要確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全高水平，技術(shù)專業(yè)和管控水平起著重要的作用。黃宏慧較早獲得食品生產(chǎn)許可證（QS）國家注冊審查員和食品安全體系（ISO22000）國家注冊審核員，為貫徹國家食品安全工作發(fā)揮了重要的作用。

二十多年來，從一名技術(shù)員到老板，對黃宏慧來說，崗位和身份發(fā)生了變化，但他堅持“質(zhì)量第一，確保為消費者生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)放心酒品”的信念始終沒有變。

值得一提的是，多年來，黃宏慧除了在專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)不斷學習、提升，收獲一系列卓著成果和諸多殊榮外，在文學創(chuàng)作上，也被譽為一顆“新星”。他在省級以上刊物上發(fā)表酒類科技論文四十多篇，在文學創(chuàng)作道路上和社會兼職事業(yè)中，也非常出彩得到人們的一致好評。他還熱心本地文藝創(chuàng)作事業(yè)，出資贊助“都安文學獎”、“宏慧黃酒杯”第六屆壯族文學獎等文學活動，不少熟知他的人，都形象地稱他為集專家、作家和企業(yè)家于一身的“三棲明星”。

扛起振興廣西黃酒的大旗

黃宏慧從學校走上社會最早的工作單位是廣西都安野生葡萄酒廠，多年前該廠就出品過頗有名氣的山野葡萄酒，以質(zhì)量優(yōu)、口味好而風靡市場數(shù)年，但之后卻銷聲匿跡了。

對于當年的都安山野葡萄酒的退出，時任企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)負責人的黃宏慧不無遺憾，認為企業(yè)當時限于原材料產(chǎn)量跟不上、酒的量產(chǎn)不足、加之當年國企體制背景及面臨經(jīng)營不善的困局，最后只好退出市場。

“寧愿退出市場，也不能以次充好，產(chǎn)品必須對消費者高度負責，釀酒企業(yè)必須保障產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全，為市場提供優(yōu)質(zhì)、放心的酒品，這是釀酒人的良心，也是企業(yè)誠信經(jīng)營的原則。”這彰顯了一個釀酒人對消費者的高度責任感。

這個時候，黃宏慧想到了做黃酒。在外人看來，由做葡萄酒到做黃酒，是不小的跨越，他怎么產(chǎn)生這樣的想法？做黃酒靠譜嗎？“在我決定改做黃酒的時候，確實有不少人不理解，甚至有些人非常反對。當然，這些人都是好意，擔心我一下子改做黃酒跨度太大，增加風險，不如輕輕松松做點葡萄酒的老本行——技術(shù)工作。”黃宏慧說道。

對于自己的二次創(chuàng)業(yè)，黃宏慧并不是頭腦一時發(fā)熱，而是經(jīng)過深思熟慮和細心考察而定的。

從工藝技術(shù)上看，食品釀造專業(yè)科班出身的他，對葡萄酒、果露酒、黃酒等酒種的釀造技術(shù)、生產(chǎn)工藝、設(shè)備使用等方面的把握是自信的，因此，改做黃酒不存在技術(shù)工藝上的風險。當然，他也深知，由多年從事葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)管理工作，一下子改做黃酒，需要做好一些必要的準備工作，如需要增加一些黃酒生產(chǎn)的實際經(jīng)驗，積極考察、學習和吸收全國黃酒同行典型代表企業(yè)的先進工藝，并有機結(jié)合廣西本地的一些情況特點，積極創(chuàng)新，實現(xiàn)桂派黃酒的升級發(fā)展。

“廣西歷史文化底蘊豐厚，其中，釀制重陽酒（黃酒）的歷史也比較悠久。但由于種種原因，時至今日，廣西黃酒業(yè)的發(fā)展沒有達到應(yīng)有的地位和水平。作為廣西釀酒業(yè)專業(yè)技術(shù)戰(zhàn)線上的一名老兵，我深感有責任在弘揚桂派黃酒歷史文化、重振廣西黃酒事業(yè)中有所作為。”從黃宏慧的這番言語中，可以發(fā)現(xiàn)他改做黃酒，并將其作為一項事業(yè)來做，充滿著強烈的使命感和責任感。

據(jù)悉，黃宏慧十年前醞釀改做黃酒時，出發(fā)點很有趣，據(jù)他考察，國內(nèi)流行喝黃酒的地區(qū)，所出的文化名人、偉人要多過流行喝白酒的地區(qū)，這是不是與酒文化的潤澤有關(guān)？他在《侃侃黃酒》的文章里寫道：生活中，不同國度、不同民族和不同階層以及不同格調(diào)的人，對酒的欣賞和飲用，可以真實地傳遞出人們生存狀態(tài)的信息，看出人們的生活面貌和精神面貌。為什么浙江人那么聰明？文豪有魯迅、茅盾、巴金；科學家有蘇步青、錢三強、錢學森、竺可楨。是不是黃酒激發(fā)著他們的靈性，活躍著他們的思維，調(diào)動著他們的情感？

“看來黃宏慧做黃酒的初衷，也確實是很認真的文化情懷。在一個并不流行黃酒的地區(qū)做黃酒，并且立志打造‘桂派黃酒’，這個起點就已經(jīng)頗令人佩服。”著名作家楚人對宏慧黃酒扛起振興廣西黃酒的大旗如此評價道。

2007年酒廠破土動工至今，十年間，在歷史長河中不過是短暫的瞬間，卻是都安宏慧黃酒公司一步一個腳印、發(fā)展成長的見證。2016年7月，南方六省市區(qū)酒類質(zhì)量檢評大會上，宏慧牌黃酒榮獲金質(zhì)獎。宏慧黃酒的快速發(fā)展，主要得益于企業(yè)嚴格貫徹“質(zhì)量第一，信譽第一”的宗旨，“如今我們的窖藏容量可達500噸，年出產(chǎn)量300噸。有人找到我，請求給我投資，要求我擴大生產(chǎn)，我不愿意。別人做企業(yè)追求做大做強，我只要做好。做好了，自然就會強大，中國那么多的百年老店，都是靠質(zhì)量和名聲打造出來的。”黃宏慧說，他追求的是黃酒的文化，黃酒的境界，而不僅僅是財富。只要把事業(yè)做好了，財富自然會來。

據(jù)黃宏慧介紹，宏慧黃酒在充分吸收傳統(tǒng)紹興黃酒和丹陽封缸酒釀造技藝精髓的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣西都安特有的地理、歷史狀況，大膽創(chuàng)新而成。“宏慧黃酒可謂采眾家之長，其釀造工藝以‘古遺六法’為依據(jù)，在都安本地‘重陽酒’的基礎(chǔ)上研制而成，吸收了紹興黃酒和江蘇丹陽封缸酒工藝的所有優(yōu)點。釀酒之難，首在制曲，俗話說‘曲是酒之骨’，每一種名酒，必有它獨特的制曲秘方和工藝，黃宏慧經(jīng)過無數(shù)次試驗，終于研制出了獨特的酒餅和麥曲，這才有了‘宏慧黃酒’，可謂獨此一家，一經(jīng)推出，便贏得廣西文化界人士等中高端消費群體的青睞。自此，宏慧黃酒扛起了振興‘桂派黃酒’的大旗。”一位熟知宏慧黃酒發(fā)展的業(yè)內(nèi)專家贊嘆道。