5月11日，百潤(rùn)股份發(fā)布投資者活動(dòng)關(guān)系記錄表，稱將啟動(dòng)以威士忌為主的烈酒業(yè)務(wù)板塊。這是繼4月25日公司發(fā)布2021年年報(bào)和2022年一季度報(bào)后，百潤(rùn)股份發(fā)布的一個(gè)重要信息。

一季度報(bào)顯示，百潤(rùn)股份營(yíng)收僅增長(zhǎng)4.14%，凈利潤(rùn)則下滑29.94%。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，作為預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，百潤(rùn)股份的市場(chǎng)占有率已接近90%，在此情況下，百潤(rùn)股份主業(yè)即將達(dá)到自己的天花板，發(fā)力之前已經(jīng)布局的威士忌業(yè)務(wù)成為公司新的重點(diǎn)方向。

從預(yù)調(diào)酒到威士忌，鎖定年輕消費(fèi)群體

在很多成年人的記憶中，當(dāng)他們還不十分了解預(yù)調(diào)雞尾酒的時(shí)候，銳澳已經(jīng)成為眾多年輕人最為時(shí)尚的飲品。

2011年，中國(guó)預(yù)調(diào)酒行業(yè)開(kāi)始快速增長(zhǎng)，一直持續(xù)到2015年，這期間的2013年，布局中國(guó)已經(jīng)6年的銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒一炮而紅。一年后，被百潤(rùn)股份以55億元的價(jià)格收入麾下。

2016至2018年，國(guó)內(nèi)眾多預(yù)調(diào)雞尾酒品牌崛起，該行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期。即使在調(diào)整期，銳澳依然獲得了快速發(fā)展，2018年百潤(rùn)股份在該行業(yè)的市場(chǎng)占有率達(dá)到84%，遙遙領(lǐng)先于其他品牌。

業(yè)內(nèi)人士指出，預(yù)調(diào)酒大多是用基酒調(diào)制的，盡管每瓶售價(jià)在10-20元，但平均生產(chǎn)成本不超過(guò)三四元，利潤(rùn)空間豐厚。

由于最初中國(guó)雞尾酒市場(chǎng)的空白，加上專門針對(duì)年輕人的低度酒飲品少，銳澳的目標(biāo)便直接鎖定有消費(fèi)能力、追求個(gè)性與時(shí)尚化的“年輕消費(fèi)者”。

同時(shí)，銳澳精準(zhǔn)地抓住年輕人“追粉”的現(xiàn)狀，先后與多名人氣明星簽約代言，并參與眾多年輕人喜歡的電視節(jié)目。資料顯示，在電視劇《何以笙簫默》首播15天內(nèi)，銳澳常規(guī)包裝日銷量同比增長(zhǎng)8倍至12000瓶（合計(jì)平均每3秒售出一瓶），限量版包裝日銷量同比增長(zhǎng)4倍至4500瓶。

隨著國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒競(jìng)爭(zhēng)的加劇，RIO雞尾酒在之后的市場(chǎng)中出現(xiàn)萎縮，最高年份同期大幅下滑75%，戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型成為百潤(rùn)股份面對(duì)的首要任務(wù)。

調(diào)查顯示，銳澳雞尾酒的消費(fèi)人群從18歲以下到45歲以上遍及各個(gè)年齡段，但18歲以下和45歲以上占比最少，僅為2.53%，主要集中在18-25歲的消費(fèi)者，占比高達(dá)58%以上，且女性居多。

而威士忌同樣是針對(duì)年輕消費(fèi)者的一種酒類飲品，作為烈性酒的一種，威士忌在中國(guó)加入WTO后迅速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并在長(zhǎng)三角、珠三角等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域形成了消費(fèi)熱潮，尤其是受到了年輕人的追捧。

業(yè)內(nèi)人士指出，從預(yù)調(diào)雞尾酒到威士忌，百潤(rùn)股份針對(duì)的目標(biāo)人群沒(méi)有改變，那就是年輕消費(fèi)者。

跨界的勝算有多大？

如果說(shuō)五顏六色的包裝設(shè)計(jì)、豐富多味的口感以及定制化營(yíng)銷模式成為銳澳吸引年輕人的利器，那么，其不足之處則為以后的衰落埋下了伏筆。

首先，預(yù)調(diào)雞尾酒沒(méi)有形成鮮明的可持續(xù)的消費(fèi)認(rèn)知和忠誠(chéng)度，18-25歲的消費(fèi)者喜歡接受新鮮事物的同時(shí)，也容易放棄一些既有的東西，隨著年齡的增加，他們對(duì)飲品的選擇也會(huì)更加成熟理性，選擇更有內(nèi)涵、有品位的飲品；其次，在暗流涌動(dòng)的酒行業(yè)，預(yù)調(diào)雞尾酒由于成本低、門檻低更容易形成“紅?！保@也是古井貢、百加得、黑牛以及洋河、汾酒、瀘州老窖等品牌曾經(jīng)涉足，但最后放棄的重要原因之一。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，相比較預(yù)調(diào)雞尾酒，威士忌的消費(fèi)忠誠(chéng)度更容易培養(yǎng)且時(shí)間更持久。

近些年，威士忌在中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)異常亮眼。目前，中國(guó)市場(chǎng)上的威士忌大多為進(jìn)口產(chǎn)品，根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2021年1-12月，國(guó)內(nèi)威士忌累計(jì)進(jìn)口量為3028萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)43.9%；進(jìn)口額為4.6億美元，同比增長(zhǎng)92%。

今年1-3月，進(jìn)口烈性酒普遍下行，進(jìn)口數(shù)量下降19.32%。曾經(jīng)進(jìn)口量位居榜首的白蘭地下降37%，在此情況下，威士忌卻逆流孤勇，以進(jìn)口量13%、進(jìn)口額29%的增長(zhǎng)備受關(guān)注。

有人指出，善于抓住行業(yè)信息和消費(fèi)趨勢(shì)的百潤(rùn)股份對(duì)于加碼威士忌早有布局。2017年，百潤(rùn)股份首次公告簽訂投資威士忌協(xié)議；2019年在年報(bào)中提出推進(jìn)烈酒全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略布局，把烈酒生產(chǎn)作為經(jīng)營(yíng)主基調(diào)之一。

這說(shuō)明，從香精香料起家、進(jìn)軍預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)的百潤(rùn)股份，將支撐起公司發(fā)展的“第三條腿”。

2020年11月，百潤(rùn)股份向上海東方證券資管公司及易方達(dá)基金發(fā)行股份募集資金1.08億元，主要用于烈酒（威士忌）陳釀熟成項(xiàng)目，包括采購(gòu)建設(shè)威士忌基酒陳釀所需的陳釀庫(kù)和橡木桶，產(chǎn)成品為麥芽威士忌及谷物威士忌基酒。

據(jù)了解，四川崍州蒸餾廠作為公司烈酒業(yè)務(wù)的核心工廠，順利投產(chǎn)后，完善了產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同布局，保障了預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)優(yōu)質(zhì)基酒的供應(yīng)。同時(shí)，公司將啟動(dòng)以威士忌為主的烈酒業(yè)務(wù)板塊。

在百潤(rùn)股份看來(lái)，國(guó)內(nèi)對(duì)威士忌的接受人群越來(lái)越廣泛，他們將打造真正屬于中國(guó)的、更適合中國(guó)消費(fèi)者的威士忌，并且預(yù)判未來(lái)的銷售渠道將呈多樣化。

預(yù)調(diào)雞尾酒屬于低度酒系列，而威士忌屬于國(guó)際烈性酒，百潤(rùn)股份的跨界發(fā)展能否承擔(dān)起另外一個(gè)增長(zhǎng)曲線的任務(wù)，業(yè)界對(duì)此有不同的聲音。

認(rèn)同者表示，在威士忌崛起的大潮流中，百潤(rùn)股份此舉無(wú)疑將借勢(shì)發(fā)展，得到事半功倍的效果。且預(yù)調(diào)雞尾酒和威士忌同屬酒類飲品，都是針對(duì)的年輕消費(fèi)者，可實(shí)現(xiàn)渠道互補(bǔ)、資源共享等優(yōu)勢(shì)。所以百潤(rùn)股份向預(yù)調(diào)雞尾酒的基酒之一威士忌方面發(fā)展，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)和條件。

反對(duì)方則認(rèn)為，不同酒種的營(yíng)銷技術(shù)差別較大，也包括葡萄酒、白酒、啤酒等。相比較其他酒種，預(yù)調(diào)雞尾酒和威士忌的跨度更大，在飲用場(chǎng)景、飲用頻率以及營(yíng)銷渠道、營(yíng)銷理念等方面都有很大差異，預(yù)調(diào)雞尾酒價(jià)格上線有限，而威士忌價(jià)格可以無(wú)限高端，兩種的營(yíng)銷理念和模式都不能有效結(jié)合。

另一種聲音表示，國(guó)內(nèi)威士忌的熱潮已經(jīng)引發(fā)了足夠的資本關(guān)注和涉足，不僅世界威士忌加大進(jìn)口中國(guó)市場(chǎng)的步伐，國(guó)產(chǎn)威士忌也雨后春筍般出現(xiàn)在全國(guó)不同區(qū)域。截至2021年底，中國(guó)境內(nèi)注冊(cè)為從事“威士忌生產(chǎn)”的企業(yè)近200家，這其中既有全資的國(guó)內(nèi)資本，也有國(guó)際資本；既有“跨行入威”的業(yè)外資本，也有“跨界入威”的酒類生產(chǎn)企業(yè)等，這些都加大了百潤(rùn)股份在該領(lǐng)域的發(fā)展壓力。

也有樂(lè)觀者認(rèn)為，中國(guó)威士忌市場(chǎng)上不能少了國(guó)產(chǎn)品牌的身影，每一個(gè)國(guó)產(chǎn)品牌的增加，都為中國(guó)可能成為“全球第六大威士忌產(chǎn)區(qū)”汲取信心和力量，這就需要更多國(guó)產(chǎn)品牌的參與。當(dāng)前國(guó)產(chǎn)品牌都處于起跑線上，還沒(méi)有明顯的勝出者，這就給每一個(gè)國(guó)產(chǎn)威士忌品牌創(chuàng)造了平等的機(jī)會(huì)。相比較那些沒(méi)有市場(chǎng)基礎(chǔ)、沒(méi)有實(shí)力經(jīng)驗(yàn)的新涉足酒行業(yè)的品牌，百潤(rùn)股份還是有一定勝算的。