國(guó)際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR的最新數(shù)據(jù)顯示，在不斷變化的消費(fèi)者偏好和適度飲酒趨勢(shì)的推動(dòng)下，無(wú)酒精和低酒精飲品市場(chǎng)正在經(jīng)歷一個(gè)變革性的增長(zhǎng)期。預(yù)計(jì)到2028年，低/無(wú)酒精飲品市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到4%，其中，無(wú)酒精推動(dòng)了大部分增長(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)7%。到2028年，無(wú)酒精類飲品預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)40多億美元的增量增長(zhǎng)。

IWSR《2024年無(wú)酒精和低酒精戰(zhàn)略研究》的最新發(fā)現(xiàn)表明，在10個(gè)主要市場(chǎng)（澳大利亞、巴西、加拿大、法國(guó)、德國(guó)、日本、西班牙、南非、英國(guó)和美國(guó)），無(wú)酒精細(xì)分市場(chǎng)比低酒精細(xì)分市場(chǎng)吸引了更多的新消費(fèi)者，2024年比2022年增加了6100萬(wàn)新消費(fèi)者，低酒精細(xì)分市場(chǎng)增加了3800萬(wàn)新消費(fèi)者。

進(jìn)入這一類別的新消費(fèi)者比各個(gè)市場(chǎng)的核心消費(fèi)群體更年輕，而且消費(fèi)的頻率和數(shù)量更高。與全球趨勢(shì)一致的是，低/無(wú)酒精消費(fèi)者的酒類購(gòu)買量正在減少，尤其是啤酒和葡萄酒類別。在10個(gè)主要市場(chǎng)中，人均純酒精消費(fèi)量相當(dāng)于2000年的80%。

隨著低/無(wú)酒精類別的發(fā)展和更多產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，除了“適度”趨勢(shì)外，其他驅(qū)動(dòng)因素在增加消費(fèi)頻率方面變得越來(lái)越重要，特別是在新出現(xiàn)的無(wú)酒精產(chǎn)品中，口味、可獲得性和品牌等因素，在無(wú)酒精啤酒以外的類別中越來(lái)越重要。

IWSR無(wú)酒精和低酒精研究主管Susie Goldspink指出：“隨著無(wú)酒精類別的成熟，消費(fèi)者想要的不僅僅是不含酒精的產(chǎn)品，而是具備口感、復(fù)雜程度和飲酒體驗(yàn)的產(chǎn)品。這種變化正在進(jìn)一步推動(dòng)這一類別，促使品牌不斷創(chuàng)新，并在質(zhì)量和品類方面提高標(biāo)準(zhǔn)?！?/span>

預(yù)計(jì)2024年-2028年，無(wú)酒精類別的強(qiáng)勁增長(zhǎng)將持續(xù)下去，即飲飲品（RTD）將在較低的基數(shù)上以10%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)；啤酒將保持7%的年復(fù)合增長(zhǎng)率，并將繼續(xù)引領(lǐng)未來(lái)無(wú)酒精飲料的絕對(duì)銷量增長(zhǎng)。

美國(guó)和巴西引領(lǐng)

Z世代和千禧一代推動(dòng)

“可得性”仍然是主要障礙

創(chuàng)新推動(dòng)增長(zhǎng)

新產(chǎn)品開發(fā)投資繼續(xù)關(guān)注功能屬性。例如，F(xiàn)ree AF品牌提供的無(wú)酒精飲料中含有Afterglow，這是一種100%純天然、無(wú)麩質(zhì)和素食植物提取物，據(jù)說(shuō)可以模仿酒精的“溫暖”感覺(jué)。與此同時(shí)，Parch Spirits and Cocktails推出了一系列無(wú)酒精龍舌蘭雞尾酒，其中含有沙漠植物和功能草本成分，如印度人參和茶氨酸。