9月28日，2018絲綢之路核心區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)新疆精品葡萄酒品鑒會(huì)于瑪納斯縣天山北麓葡萄酒博覽園舉辦。本次品鑒會(huì)齊聚了天山北麓、焉耆盆地、伊犁河谷以及吐哈盆地四大產(chǎn)區(qū)的58款葡萄酒，其中有近一半是近年國(guó)內(nèi)外葡萄酒賽事的大金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)酒。來(lái)自國(guó)內(nèi)外的100余位專家學(xué)者、酒企代表和媒體參加了此次品鑒。

雷司令干白大放異彩

天山北麓的雷司令富有油桃等核果類氣息，酸度清新，有良好的結(jié)構(gòu)感，焉耆地區(qū)的雷司令則展現(xiàn)出更多飽滿的熱帶水果氣息。來(lái)自澳大利亞的葡萄酒大師Robert Geddes MW建議新疆出產(chǎn)的白葡萄酒可以借鑒德國(guó)摩澤爾產(chǎn)區(qū)的甜型雷司令風(fēng)格。

此外，專家們還品鑒到幾款甜酒和白蘭地。齊魯大學(xué)工業(yè)大學(xué)趙新節(jié)教授提到，來(lái)自天山北麓一款尚未裝瓶的小芒森甜白，保留了一些酵母氣息，入口后烘烤、蜂蜜的香氣開(kāi)始顯現(xiàn)，酸度平衡，多汁爽口。伊犁河谷的威代爾冰酒層次豐富，也有非常好的品種典型性與平衡性。四款來(lái)自天山北麓的葡萄酒蒸餾酒由于釀酒工藝的差異，其中兩款表現(xiàn)出花果香氣，入口柔和，而另外兩款口感更為豐富，有核桃、蜂蜜等氣息，更為醇厚，專家們認(rèn)為都各具特色。

釀酒師對(duì)平衡度的把控越發(fā)精確

在紅葡萄酒的品鑒中，專家評(píng)委們認(rèn)為美樂(lè)的表現(xiàn)風(fēng)格各異，但都具有很好的典型性，入口平衡柔和。西拉新鮮干凈，但在品種特性表現(xiàn)上還需要進(jìn)一步提升，橡木桶的使用需要更加謹(jǐn)慎。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)專家委員會(huì)名譽(yù)主任王樹(shù)生認(rèn)為幾款來(lái)自天山北麓和吐哈盆地的赤霞珠表現(xiàn)突出，濃郁飽滿卻又不過(guò)于厚重的風(fēng)格體現(xiàn)出從采收時(shí)間到釀造工藝的精準(zhǔn)把控。

國(guó)家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心委員王方表示“新疆作為中國(guó)最大的釀酒葡萄生產(chǎn)基地，一直以來(lái)被各地專家學(xué)者看好。在四個(gè)產(chǎn)區(qū)中，焉耆產(chǎn)區(qū)更加溫暖，所以酒體相對(duì)濃郁厚重，但同時(shí)又保留了細(xì)膩的單寧質(zhì)感，這也是新疆產(chǎn)區(qū)的特色。” Robert Geddes MW認(rèn)為新疆葡萄酒產(chǎn)區(qū)有非常清晰、合理的規(guī)劃，建議新疆各產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步嘗試其他紅葡萄品種，如馬爾貝克、品麗珠等。

本次新疆產(chǎn)區(qū)精品葡萄酒品鑒會(huì)的舉辦不僅增進(jìn)了各產(chǎn)區(qū)間的互動(dòng)，也令國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者對(duì)新疆葡萄酒有了進(jìn)一步的了解，為各產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步挖掘風(fēng)土特色、生產(chǎn)高品質(zhì)個(gè)性化的葡萄酒提供了指導(dǎo)建議。