11月17日-18日，品斛堂2018新米初釀節(jié)暨健康白酒封藏大典在云南高黎貢山、品斛堂萬(wàn)噸精米酒釀造基地盛大啟幕。這是繼2016年以來(lái)品斛堂酒業(yè)公司舉行的第三屆封藏大典，來(lái)自行業(yè)內(nèi)外、社會(huì)各界400余名嘉賓云集，共同見(jiàn)證了這一神圣時(shí)刻。
為期兩天的封藏大典，充分體現(xiàn)了品斛堂作為“滇派健康白酒創(chuàng)導(dǎo)者“的格局與擔(dān)當(dāng)。“振興滇派白酒高峰論壇”上，眾多行業(yè)專家聯(lián)合把脈，授業(yè)滇酒發(fā)展振興之道;封藏大典與初釀儀式上，品斛堂用最純粹的方式表達(dá)了對(duì)中國(guó)白酒文化的傳承與發(fā)揚(yáng)。本次封藏大典上，品斛堂最新匠心力作——品斛樽的發(fā)布，更是創(chuàng)立滇派白酒的新高度。
“一顆石斛從野生保護(hù)到制作為品斛堂白酒產(chǎn)品。需要3-8年的時(shí)間。”品斛堂的工作人員如此表示。而這個(gè)被稱為9大仙草之首的石斛作為品斛堂酒業(yè)的當(dāng)家花旦，現(xiàn)在已經(jīng)衍生出了石斛飲片、原液、健康白酒等一系列健康產(chǎn)品，其中健康白酒品牌品斛堂被寄予厚望，被稱為振興云南白酒的一員重將。那品斛堂要如何在健康白酒領(lǐng)域引領(lǐng)滇酒的發(fā)展和振興呢?
大格局：專家唱響振興滇派白酒高峰論壇
由云南省酒協(xié)主辦、云南品斛堂酒業(yè)承辦的“振興滇派白酒高峰論壇”于11月17日下午率先舉行。來(lái)自云南省酒業(yè)協(xié)會(huì)、云南酒企代表、盛初咨詢、源坤教育科技的各級(jí)嘉賓出席了本次會(huì)議。論壇上，各位嘉賓以宏觀的視角剖析滇酒發(fā)展的現(xiàn)狀，直面滇酒發(fā)展的制約因素，指明滇酒發(fā)展優(yōu)勢(shì)及機(jī)遇，為滇酒振興指明方向。
云貴川毗鄰而居，釀酒環(huán)境相差無(wú)幾，為何只有’川酒貴液’，滇酒毫無(wú)表現(xiàn)?”品斛堂酒業(yè)總經(jīng)理閆永增在振興滇酒高峰論壇上不僅發(fā)出疑問(wèn)。也正是抱著這樣的疑問(wèn)，品斛堂開(kāi)始尋找一條如何代表滇酒走向振興的路。
云南省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬黔飛在致辭中指出，云南酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)在增長(zhǎng)方式上要由規(guī)模效益向特色、品質(zhì)效益轉(zhuǎn)變，要打造個(gè)性化品質(zhì)釀造時(shí)代。
“振興滇酒，如何本土作戰(zhàn)”？盛初資訊陳征峰從產(chǎn)品升級(jí)、消費(fèi)培育、渠道升級(jí)、資源集聚等方面進(jìn)行的分析與講解。
對(duì)于這樣的改變，對(duì)于相對(duì)閉塞的云南白酒而言，困難重重。因此在盛初營(yíng)銷(xiāo)咨詢有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人、盛初咨詢總經(jīng)理柴俊看來(lái)，一要做白酒，因?yàn)榘拙朴谐f(wàn)億的市場(chǎng)容量;二要做健康，因?yàn)榻】凳秋L(fēng)口也是未來(lái)的主流之一。這也是為什么品斛堂要進(jìn)入健康白酒。，為什么能成為酒業(yè)特斯拉。
有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)這兩年，滇酒幾乎沒(méi)有任何動(dòng)作，品斛堂可以說(shuō)是一匹黑馬，另辟蹊徑，成為了滇酒新星。
品斛堂酒業(yè)公司總經(jīng)理閆永增代表云南酒企發(fā)言，分享品斛堂發(fā)展之道，他從“做基礎(chǔ)，走上去，走出去”三個(gè)方面將如何將振興滇酒真正落實(shí)到行動(dòng)。他呼吁，各兄弟酒企要齊心協(xié)力共建“滇酒命運(yùn)共同體“，共同實(shí)現(xiàn)滇酒振興。
隨后，云南眾酒企代表在云南酒協(xié)的帶領(lǐng)下，共同進(jìn)行了振興滇酒啟動(dòng)儀式，將會(huì)議推向高潮，自此滇酒振興大幕正式拉開(kāi)!
大未來(lái)：獨(dú)具的地理環(huán)境為滇酒發(fā)展助力
云南山川縱橫，94%土地為高原山地，高原情懷、大山品質(zhì)，是云南精神的精髓。品斛堂的發(fā)展離不開(kāi)山的哺育，釀酒原糧、水源、石斛皆是生長(zhǎng)在高黎貢山之上，可以說(shuō)是高黎貢山養(yǎng)育了品斛堂，品斛堂的發(fā)展離不開(kāi)高黎貢山的護(hù)佑。此次祭山大典彰顯了品斛堂人感恩天地、以德敬山的心意。
不同于大多數(shù)酒企，品斛堂酒業(yè)依托先天自然條件優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造云南首個(gè)生態(tài)林藏酒海。品斛堂生態(tài)林藏酒海海拔1929米，森林覆蓋率高達(dá)67.85%，負(fù)氧離子濃度達(dá)100萬(wàn)個(gè)/cm3，含氧量是城市的5000倍;年降雨量約2300毫米，年平均氣溫16-18℃，是絕佳的儲(chǔ)酒圣地。
又是一年豐收季，又是一年開(kāi)釀時(shí)!秋天是豐收的季節(jié)，也是釀酒的好時(shí)節(jié)。秋天釀的酒不僅品質(zhì)醇美，更寓意美好祝福。品斛堂順應(yīng)四季時(shí)令，以新米釀新酒，成就獨(dú)具滇酒特色的“新米初釀節(jié)”。
投釀現(xiàn)場(chǎng)，眾嘉賓在主禮副禮的帶領(lǐng)下，共同投下代表著豐收與祝福的新米，共同開(kāi)啟品斛堂酒業(yè)新的釀造周期。
大擔(dān)當(dāng)：品斛樽新品引領(lǐng)滇酒高端形象
云貴川依依毗鄰，釀酒環(huán)境相差無(wú)幾，在這之前卻沒(méi)有一個(gè)全國(guó)叫得響的強(qiáng)勢(shì)品牌，沒(méi)有一個(gè)能夠代表區(qū)域的標(biāo)桿產(chǎn)品，本土高端品牌的缺少一直是制約滇酒發(fā)展的瓶頸，此次品斛樽的上市，無(wú)疑是為滇酒高端化和全國(guó)化打入了一針強(qiáng)心劑。
作為云南高端白酒的定義之作，品斛樽產(chǎn)量不到品斛堂總量的10%，從原料到出廠各環(huán)節(jié)極盡考究，堪稱自然、時(shí)間與人的經(jīng)典共振之作。
品斛樽原糧選用當(dāng)?shù)鬲?dú)有的有色軟米——紅細(xì)軟生長(zhǎng)在海拔1100—1400米之間，抗病蟲(chóng)害能力差，產(chǎn)量低、成本高，是云南六大名米一直。米中含有強(qiáng)心苷、生物堿等多種生理活性物質(zhì)，具有促進(jìn)機(jī)體代謝、抗衰老等保健功能。品斛樽嚴(yán)選生態(tài)最好的上游原糧，生態(tài)種植，從源頭保證高端品質(zhì)。
同樣大小的石斛，重量越重的質(zhì)量越好，其中中段精華物質(zhì)最為集中。品斛樽石斛原料，全部來(lái)自于海拔1900-2000米的野生級(jí)種植區(qū)，人工挑選，只有重量20g以上/株才有資格入選，并只是取中部10-15厘米最精華部分，據(jù)介紹，只有1%的石斛能滿足這樣苛刻的要求。
品斛樽酒體由國(guó)務(wù)院津貼專家、國(guó)家酒檢中心顧問(wèn)、中國(guó)白酒大師李克明教授率9名國(guó)家級(jí)評(píng)委共同研發(fā)，歷時(shí)3年，經(jīng)過(guò)上百倫品鑒、調(diào)整、打磨而成，而后又經(jīng)5年壇藏+3年林藏方出廠。
“健康是這個(gè)時(shí)代永恒的主題，品斛堂會(huì)努力打造‘健康生活、優(yōu)雅自律’的品牌精神，倡導(dǎo)全新的健康飲酒方式。展望未來(lái)，品斛堂人將不忘初心，砥礪前行，不斷書(shū)寫(xiě)健康云酒新篇章。”云南品斛堂生物科技有限公司董事長(zhǎng)趙志然強(qiáng)調(diào)。
編輯：王丹
