根據(jù)統(tǒng)計，2015年，全球保健食品市場規(guī)模達(dá)到1569億美元，其中，美國的保健食品市場規(guī)模為426億美元。我國的保健食品市場規(guī)模約為1851億元，預(yù)計2018年將超過2000億元。其中維生素及膳食營養(yǎng)補充劑占比最高，約為1093億的市場規(guī)模，占比達(dá)55%。相比于美國、澳大利亞、新西蘭等發(fā)達(dá)國家，中國保健食品行業(yè)起步較晚，美國、澳大利亞、新西蘭等發(fā)達(dá)國家的保健食品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入成熟穩(wěn)定階段，中國保健食品的行業(yè)增長率依然保持較高水平，可提升空間較大。

營養(yǎng)保健食品行業(yè)的上游主要是原材料生產(chǎn)商及貿(mào)易商，包括各種動植物提取物的生產(chǎn)廠商以及部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及加工廠商、醫(yī)藥原料制造化學(xué)制品廠商。下游主要是營養(yǎng)保健食品品牌運營商以及流通領(lǐng)域的各種渠道商。

上游行業(yè)中的制藥、動植物提取物以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工行業(yè)，原材料采購單價的變動主要受國內(nèi)外供求關(guān)系變化、國際政策、國家對農(nóng)產(chǎn)品的政策以及國際價格影響。上游原材料的供需變動、價格波動及安全生產(chǎn)情況，將直接影響營養(yǎng)保健食品制造商的采購成本，進(jìn)而影響營養(yǎng)保健食品的價格波動。同時，上游行業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用有利于推動營養(yǎng)保健食品行業(yè)的發(fā)展。近年來的發(fā)展趨勢主要是科技推動、成本降低以及安全生產(chǎn)，這均將有利于保健食品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

下游行業(yè)主要是營養(yǎng)保健食品品牌商以及電商、藥店等流通領(lǐng)域的各種渠道運營商。品牌商經(jīng)營重點在于市場研究、產(chǎn)品營銷和推廣及市場渠道的拓展;生產(chǎn)服務(wù)提供商的優(yōu)勢在于配方研制、產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量控制及供應(yīng)鏈管理。這種合作分工可以實現(xiàn)良好的資源配置充分利用，通過生產(chǎn)商的規(guī)模效益能夠降低產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)成本，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。