2014~2018年,五年來食品添加劑和配料行業(yè)進入了一個穩(wěn)定發(fā)展的階段。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,5年來,食品添加劑行業(yè)主要企業(yè)的品種產(chǎn)量從947萬噸增長到1200萬噸,年均增長率為6.3%;主要產(chǎn)品銷售額從935億元增長到1160億元,年均增長率為6.0%;同期出口額則基本維持在36億~37億美元左右。行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的趨勢是保持穩(wěn)定發(fā)展,主要品種產(chǎn)量和產(chǎn)值波動不大,部分品種產(chǎn)能還處于過剩狀態(tài),少數(shù)品種受外部因素影響出現(xiàn)短時性緊缺,但很快就會恢復(fù)供需平衡。
隨著我國食品安全法律法規(guī)的不斷完善和規(guī)范,行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理日益規(guī)范,行業(yè)企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)品生產(chǎn)集中度進一步提高。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,行業(yè)現(xiàn)有取得許可的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)3000多家,按照取得生產(chǎn)許可類別區(qū)分則為:食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)1623家,食用香精生產(chǎn)企業(yè)720多家,復(fù)配食品添加劑企業(yè)957家。單純從企業(yè)數(shù)量來看,這5年不但沒有明顯增長,而且有一定程度的下降,尤其是一些小企業(yè)因成本、競爭力等因素退出行業(yè)。盡管企業(yè)數(shù)量減少,行業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷售額均增長近30%,這說明行業(yè)企業(yè)仍舊在通過擴大產(chǎn)能、技術(shù)改造和技術(shù)升級、在原料基地附近設(shè)立分廠等方式增加產(chǎn)能和銷售額。同時,行業(yè)的骨干企業(yè)通過兼并、重組等方式擴大企業(yè)規(guī)模或組成企業(yè)集團,使行業(yè)企業(yè)的規(guī)模實力不斷增強。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前行業(yè)在國內(nèi)上市的公司有20家,其中公司(集團)市值為百億以上的有6家;50億~100億元以上的有5家;30億~50億元的公司有2家;10億~30億元的公司有6家;10億元以下的公司1家;2014~2018年行業(yè)新上市的公司5家,還有一批行業(yè)骨干企業(yè)正在積極運作上市。
根據(jù)同期行業(yè)企業(yè)反映,企業(yè)的效益和利潤卻沒有同比例增長,這中間有企業(yè)生產(chǎn)成本的增長速率高過產(chǎn)品價格增長的因素,更主要的原因在于行業(yè)企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化情況嚴(yán)重,產(chǎn)能過剩的品種越來越多,部分產(chǎn)品出口量下降,產(chǎn)品在市場上的競爭越發(fā)激烈。為搶占市場份額產(chǎn)品價格無法同步上漲甚至保本、虧本降價銷售,導(dǎo)致行業(yè)企業(yè)整體經(jīng)濟效益下滑,也是部分中小企業(yè)被兼并或退出行業(yè)的原因。提高行業(yè)整體效益,是行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中必須正視的問題之一。行業(yè)企業(yè)不僅要在研發(fā)新產(chǎn)品、更好地滿足食品工業(yè)需求上下功夫,也應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和研發(fā)的要求,提供更加專業(yè)和精細(xì)化的服務(wù),滿足不同客戶的個性化需求,增加產(chǎn)品的附加值,進一步提高產(chǎn)品和企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。