9月19日，由四川省經(jīng)信廳、四川省科技廳、四川省農(nóng)業(yè)廳、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，四川省宜賓市政府、四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司承辦，四川省輕化工大學(xué)、宜賓五糧液股份有限公司、宜賓五糧液有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司(以下簡(jiǎn)稱為“五糧液農(nóng)業(yè)公司”)、四川西科種業(yè)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱為“西科種業(yè)股份公司”)共同協(xié)辦的“中國(guó)·宜賓五糧液釀酒專用糧高峰對(duì)話”暨四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心啟動(dòng)儀式在宜賓舉行。

四川省科技廳副廳長(zhǎng)景世剛現(xiàn)場(chǎng)宣讀了《四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心成立批復(fù)文件》，意味著全國(guó)首家釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心正式落戶“酒城”宜賓。

值得注意的是，由袁隆平、萬(wàn)建民、陳溫福、康振生等多名農(nóng)業(yè)領(lǐng)域院士領(lǐng)銜的“全國(guó)釀酒專用糧學(xué)術(shù)委員會(huì)”也于現(xiàn)場(chǎng)宣布成立。為此，共和國(guó)勛章獲得者、中國(guó)工程院院士、中國(guó)雜交水稻育種專家、“世界雜交水稻之父”袁隆平特意發(fā)來(lái)一段視頻，對(duì)四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心(以下簡(jiǎn)稱為“中心”)的成立表示祝賀與關(guān)切。

聚集如此超豪華的專家陣營(yíng)，該中心到底是什么，要干什么?

● “川酒振興”從占領(lǐng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)高地開始

作為“中國(guó)酒都”，白酒產(chǎn)業(yè)對(duì)宜賓的發(fā)展具有極其重要的作用。中共宜賓市委副書記黃河表示，近年來(lái)，宜賓市積極響應(yīng)“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略，把“5+2”特色產(chǎn)業(yè)，特別是釀酒專用糧發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)興農(nóng)的重要舉措，提出打造“世界頂級(jí)白酒生產(chǎn)基地”“中國(guó)白酒金三角核心區(qū)龍頭”“建設(shè)優(yōu)質(zhì)釀酒原料之鄉(xiāng)”的奮斗目標(biāo)，打造升級(jí)100萬(wàn)畝釀酒專用糧基地。

中共宜賓市委副書記黃河

“中心落戶宜賓將極大地促進(jìn)宜賓釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步提升川酒龍頭企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，占領(lǐng)技術(shù)高地和行業(yè)話語(yǔ)權(quán)，有效助力川酒振興，形成具有特色的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略向縱深發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。”黃河在會(huì)上表示。

堅(jiān)持生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，是五糧液長(zhǎng)期的制勝之道。目前，五糧液公司擁有業(yè)內(nèi)強(qiáng)大的國(guó)家級(jí)釀酒和勾調(diào)大師群以及人數(shù)眾多的釀酒工匠群，也擁有業(yè)內(nèi)規(guī)模最大、年代久遠(yuǎn)的古窖池群。

眼下，中心正式啟動(dòng)意味著五糧液還將擁有以袁隆平、萬(wàn)建民、陳溫福、康振生等院士為代表的國(guó)內(nèi)最頂尖的釀酒專用糧專家顧問(wèn)團(tuán)。

引入尖端的農(nóng)業(yè)科技助力釀酒專用糧品質(zhì)提升，在五糧液集團(tuán)公司黨委書記、董事長(zhǎng)李曙光看來(lái)，這是多方緊密合作、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共建共享，推動(dòng)釀酒專用糧高質(zhì)量發(fā)展的點(diǎn)睛之作，也是五糧液集團(tuán)公司充分發(fā)揮四川農(nóng)業(yè)大省天然優(yōu)勢(shì)、進(jìn)一步提升川酒品質(zhì)的必然選擇，是踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)脫貧攻堅(jiān)的重要舉措。

李曙光稱，未來(lái)，結(jié)合中國(guó)白酒學(xué)院和中國(guó)白酒釀酒培訓(xùn)基地等專業(yè)機(jī)構(gòu)的力量，五糧液爭(zhēng)取進(jìn)一步申報(bào)國(guó)家級(jí)釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心并推動(dòng)建立全國(guó)釀酒專用糧行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，中心是定位于產(chǎn)學(xué)研供銷聯(lián)動(dòng)的一體化高科技創(chuàng)新機(jī)構(gòu)。在釀酒專用糧領(lǐng)域，整合了業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的科研隊(duì)伍，集成了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的“育繁推”一體化運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，還擁有技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯的釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等平臺(tái)，立足于有效兼顧基礎(chǔ)研究與工程應(yīng)用，形成科技成果轉(zhuǎn)化的完整鏈條。

中心致力于將專用糧釀造特性的研究與專家們的育種技術(shù)、栽培技術(shù)相結(jié)合，打造業(yè)內(nèi)頂級(jí)的釀酒專用糧前端技術(shù)支撐體系，幫助農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興。

● 布局長(zhǎng)遠(yuǎn)，抓住原糧品質(zhì)提升“牛鼻子”

2018年底，四川輕化工大學(xué)、五糧液農(nóng)業(yè)公司、西科種業(yè)共同申報(bào)了“四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心”，目的是積極貫徹四川省委省政府關(guān)于振興川酒的決策部署和相關(guān)文件精神，高質(zhì)量發(fā)展釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)，助力川酒振興。

長(zhǎng)期以來(lái)，五糧液釀造過(guò)程的每一道工序、每一個(gè)環(huán)節(jié)都要求做到優(yōu)中選優(yōu)。近年，五糧液更是把“從一粒種子到一滴美酒”的全過(guò)程質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)貫徹到整個(gè)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，延伸到釀酒專用糧特色農(nóng)業(yè)上，參與釀造五糧液的粒粒糧食，都要經(jīng)過(guò)“層層選拔”。

李曙光表示：“今天五糧液在省內(nèi)外建設(shè)逾百萬(wàn)畝的專用糧基地，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)100%的溯源度，這次建設(shè)將進(jìn)一步解決產(chǎn)酒品質(zhì)的穩(wěn)定性和安全性，進(jìn)而為構(gòu)建起從一粒糧食，到一滴美酒的產(chǎn)品全生命周期的、可溯源的安全體系創(chuàng)造了良好條件。”

在專用糧釀造特性的研究上，五糧液希望能夠跟專家們的先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合，把新成果轉(zhuǎn)化到釀酒專用糧基地上去。另外，五糧液還將通過(guò)建設(shè)中心開展種植和收儲(chǔ)技術(shù)服務(wù)，共同建立符合川酒品牌發(fā)展需要、高標(biāo)準(zhǔn)的釀酒專用糧供應(yīng)體系，真正做到“環(huán)境友好、生態(tài)釀造”，切實(shí)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶貧，助力鄉(xiāng)村振興。

概而言之，中心的成立將與五糧液集團(tuán)公司形成緊密的產(chǎn)學(xué)研用合作，為白酒行業(yè)提供釀酒專用糧全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)解決方案，讓釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展道路，提升川酒整體品質(zhì)。

眼下，酒企糧食供應(yīng)鏈管控水平和質(zhì)量溯源能力還處于良莠不齊的階段，五糧液推廣定制化的釀酒專用品種、優(yōu)化配套種植方案，就相當(dāng)于抓住了原料品質(zhì)提升的牛鼻子。

考慮到五糧液是五種糧食釀造的，涵蓋了中國(guó)白酒釀造的典型原料，五糧液的釀酒專用糧品質(zhì)好上加好，優(yōu)中更優(yōu)，對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)原料品質(zhì)提升都有示范作用。