經(jīng)過70余年的砥礪前行，如今，山東坊子板橋酒業(yè)有限公司廠區(qū)面貌一新。公司不論是原酒釀造還是產(chǎn)能儲(chǔ)存都已發(fā)生巨變，從1948年建廠之初的年產(chǎn)白酒300噸，到現(xiàn)在的年產(chǎn)量突破10000噸，年灌裝能力超越50000噸。今年上半年，板橋酒業(yè)又交出了一份半年銷售額超預(yù)期的答卷，板橋系列酒僅在青島地區(qū)的銷售就增長30%。

在受疫情影響的情況下，板橋酒業(yè)上半年是如何實(shí)現(xiàn)逆勢上揚(yáng)的?近日，《華夏酒報(bào)》記者來到風(fēng)箏之都濰坊，對山東坊子板橋酒業(yè)有限公司董事長張祥寶進(jìn)行了專訪，發(fā)掘“板橋”的故事，傳遞“魯酒”力量，助力“魯酒”發(fā)展。

《華夏酒報(bào)》：據(jù)了解，您是在2017年7月接任板橋酒業(yè)董事長一職的，在您的帶領(lǐng)下，第二年也就是2018年，公司開始走上良性發(fā)展軌道。今年上半年，在疫情的嚴(yán)峻考驗(yàn)下，板橋酒業(yè)如何實(shí)現(xiàn)業(yè)績逆勢上揚(yáng)的?

張祥寶：突發(fā)的疫情給企業(yè)帶來了嚴(yán)峻的考驗(yàn)，但板橋酒業(yè)沒有驚惶無措地等待，而是積極應(yīng)對，上下凝心聚力。疫情期間，我親自深入一線調(diào)研、分析，改革創(chuàng)新，用王牌思維去應(yīng)對疫情挑戰(zhàn)，積極調(diào)整產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)，應(yīng)對市場變化。

首先，通過嚴(yán)密的防控措施，在保證員工生命安全的前提下，3月22日板橋酒業(yè)就恢復(fù)了生產(chǎn)。板橋酒業(yè)針對疫情在短期內(nèi)研發(fā)出一款75°板橋原漿，以成本價(jià)格回饋消費(fèi)者，上市后在當(dāng)?shù)匾约爸苓叺貐^(qū)很受消費(fèi)者喜愛。此外，公司在傳承和弘揚(yáng)中國古法釀酒工藝的過程中，經(jīng)過不斷探索改良，研發(fā)出口感獨(dú)特的板橋馥香型“板橋1746”白酒，主打差異化競爭。

在完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，板橋酒業(yè)對市場進(jìn)行了深入調(diào)研，在保留部分老產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，對部分產(chǎn)品進(jìn)行升級改造，汲取眾家之長，采取五糧精釀，在傳承老工藝的基礎(chǔ)上不斷革新，對釀酒原糧進(jìn)行前期排雜，低溫發(fā)酵，掌握了黃金分割點(diǎn)，突出產(chǎn)品“清、凈、綿、香”的特點(diǎn)，相繼推出了國優(yōu)坊子、和順板橋、板橋1693、板橋馥香等系列產(chǎn)品。隨著消費(fèi)的升級，很多區(qū)域酒企都在發(fā)力高端，為迎合市場需求，板橋酒業(yè)在立足中低端產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，逐步向高端挺進(jìn)。

近年來，越來越多的酒企開始關(guān)注互動(dòng)體驗(yàn)式營銷，在白酒行業(yè)，產(chǎn)品與消費(fèi)者的溝通主要通過品鑒會(huì)、酒廠游等方式來獲取消費(fèi)者的連接，通過互動(dòng)體驗(yàn)，加大對品牌文化的傳播和推廣。對此，板橋酒業(yè)不斷提升消費(fèi)場景體驗(yàn)，最近幾個(gè)月連續(xù)舉辦了幾場“我是品酒師，難忘老味道”板橋馥香品酒大賽，并邀請參賽者走進(jìn)車間，實(shí)地考察品鑒，企業(yè)人員從專業(yè)的角度、用通俗易懂的語言親自講解釀酒工藝與品酒技巧，“百聞不如一見”，讓消費(fèi)者真切感受到板橋酒業(yè)的文化，進(jìn)而成為板橋酒文化的傳播者、引領(lǐng)者。

《華夏酒報(bào)》：魯酒的主要銷售范圍還是在“家門口”市場，板橋酒業(yè)在渠道創(chuàng)新上比如在團(tuán)購、跨界合作等方面有哪些亮點(diǎn)?

張祥寶：當(dāng)前，國內(nèi)日益激烈的白酒市場競爭，使得中小酒企發(fā)展壓力大增，不僅面臨著名酒企業(yè)的降圍打擊，而且市場份額面臨著區(qū)域龍頭企業(yè)的不斷蠶食，外部復(fù)雜的不利因素刺激企業(yè)加大對產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新、管理的創(chuàng)新以及人才的培養(yǎng)。

面對當(dāng)下激烈的市場競爭，首先板橋酒業(yè)加強(qiáng)營銷人才隊(duì)伍建設(shè)，以創(chuàng)新的營銷思路，采取“抓人才、重管理”“抓技術(shù)、重品質(zhì)”的舉措，不斷調(diào)整用人機(jī)制，對內(nèi)清退占位的“閑人”，對外引進(jìn)有開拓力的“能人”。同時(shí)，不斷加大推廣力度，“酒好也怕巷子深”。酒再好，要銷售到消費(fèi)者手里，只有消費(fèi)者喝了好，才能有“好喝，再來一杯”的回頭客。

其次，創(chuàng)新營銷戰(zhàn)術(shù)，分析企業(yè)優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會(huì)、風(fēng)險(xiǎn)，打破傳統(tǒng)的銷售模式，實(shí)行跨界合作。板橋酒業(yè)與當(dāng)?shù)芈糜喂尽⒈ｋU(xiǎn)公司、食品公司等行業(yè)建立了會(huì)員營銷渠道，開拓全面跨界營銷。

再次，板橋酒業(yè)在市場布局上采取“敵退我進(jìn)、農(nóng)村包圍城市”的戰(zhàn)術(shù)，扎根根據(jù)地市場并向外突圍，逐漸滲透到全省乃至全國市場。

《華夏酒報(bào)》：很多酒企老板常年“泡”在市場上，調(diào)研、了解一線動(dòng)態(tài)，能否講講板橋酒業(yè)的發(fā)展歷程以及您對板橋酒業(yè)未來的發(fā)展規(guī)劃?

張祥寶：板橋酒業(yè)歷史文化底蘊(yùn)深厚，曾任職濰縣縣令的“揚(yáng)州八怪”鄭板橋清正廉潔，頗受百姓愛戴，企業(yè)打造板橋這個(gè)品牌，不僅僅是要探究鄭板橋與酒文化，更看重的是鄭板橋給后人留下的精神財(cái)富。板橋酒業(yè)秉承和堅(jiān)信“酒為正道，人為上品”的理念，打造“喝板橋酒喝的就是文化”的真諦，品的就是板橋剛正不阿的人生，就是板橋詩書畫的獨(dú)特風(fēng)景和源遠(yuǎn)流長的文化。

其實(shí)，始建于1948年的國營坊子酒廠用心血釀造出了“國優(yōu)銀牌”三連冠的坊子白酒和具有全國代表性的文化名酒——板橋系列酒，坊子白酒于1979年、1984年、1989年連續(xù)三屆蟬聯(lián)全國評酒會(huì)白酒類國家優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，曾是人們耳熟能詳?shù)陌拙破放?。然?003年改制后的板橋酒業(yè)沒能經(jīng)受住市場的考驗(yàn)，逐漸失去了往日的活力，廠區(qū)里雜草叢生，令人黯然神傷。

2011年，針對山東省政府《關(guān)于振興魯酒發(fā)展調(diào)整指導(dǎo)意見》的精神，提倡“走出去、引進(jìn)來”的新思路，為謀求新的發(fā)展，魯酒領(lǐng)軍品牌山東景芝酒業(yè)股份有限公司與坊子板橋酒業(yè)實(shí)現(xiàn)了戰(zhàn)略合作。此舉對魯酒抱團(tuán)發(fā)展，強(qiáng)勢聯(lián)合出擊具有重要意義。然而，由于老國有企業(yè)粗放式經(jīng)營的“沉疴積弊”，景芝酒業(yè)的多年投桃卻未獲報(bào)李。當(dāng)我被任命為板橋酒業(yè)新掌門人，也承受巨大的困難和壓力，如何帶領(lǐng)企業(yè)走出困局?

作為板橋酒業(yè)帶頭人，要對得起員工的期待，要對得住組織的信任。因此，企業(yè)大膽提出“3·3·3”戰(zhàn)略，即“三年健康快速發(fā)展的目標(biāo)”“三步走的市場營銷策略”“產(chǎn)品三化——品質(zhì)化、差異化、場景化”;并實(shí)行兩手抓：一手抓“技術(shù)”、一手抓“文化”;確立公司“以質(zhì)量求生存，向質(zhì)量要效益”的發(fā)展路線，做“經(jīng)銷商滿意、消費(fèi)者信賴”的板橋文化名酒。板橋酒業(yè)先后榮獲山東省著名商標(biāo)、中國專利山東明星企業(yè)、濰坊市五星級消費(fèi)者滿意單位、濰坊市誠信經(jīng)營單位。

為更好地詮釋板橋文化，我對每一款產(chǎn)品的設(shè)計(jì)都親自參與討論定案。依據(jù)鄭板橋的出生年代和清瘦細(xì)高的身材，板橋酒業(yè)開發(fā)設(shè)計(jì)出一款細(xì)高瓶42°濃香型光瓶酒，并命名為板橋1693，口感綿柔順口，上市頗受消費(fèi)者青睞。

如今，隨著市場的發(fā)展以及80、90后消費(fèi)者已經(jīng)成為酒類消費(fèi)市場的主力，他們對個(gè)性化和品質(zhì)化的需求更加凸顯，如何讓坊子板橋酒在市場上平穩(wěn)運(yùn)營?這就要求板橋酒業(yè)高瞻遠(yuǎn)矚、未雨綢繆，時(shí)刻敏銳地洞察市場，在保持原酒物料平衡的基礎(chǔ)上，在產(chǎn)品的旺盛期推出升級產(chǎn)品，并通過技術(shù)服務(wù)和文化交流，讓客戶認(rèn)識(shí)、了解、接受板橋酒業(yè)的產(chǎn)品，以新模式推動(dòng)企業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展不斷邁進(jìn)。

我一個(gè)人的力量是有限的，團(tuán)隊(duì)合力才能決勝市場，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，我想盡己所能把“坊子白酒釀造工藝”傳授給更多的弟子，讓板橋文化繼續(xù)傳承，用心釀造“良心酒”。