“正是一年春好處，風(fēng)過滿鄉(xiāng)飄酒香?！?月22日，“春章酒韻、傳世醬香”為主題的河北琢酒集團(tuán)2023第十五屆頭魁酒祭祖大典在承德寬城迎祥酒店隆重舉辦。

來自全國的行業(yè)大咖、專家學(xué)者、承德市縣領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)銷商和媒體代表共同出席大典，會(huì)議由承德市酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長劉磊斌主持。

河北琢酒集團(tuán)始終把“品質(zhì)”作為最高追求，將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代技術(shù)手段有機(jī)結(jié)合，集中優(yōu)勢資源打造北派醬香白酒品牌，其產(chǎn)品涵蓋京津冀，成為燕趙大地一顆冉冉升起的民企之星。

如今，琢酒集團(tuán)擁有市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造工藝的醬香型白酒生產(chǎn)基地300畝，年產(chǎn)白酒上千噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值6億元。

河北琢酒集團(tuán)先后獲得“河北省著名商標(biāo)”“河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”“河北省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“中國酒業(yè)華夏獎(jiǎng)2022最具投資價(jià)值品牌”等諸多殊榮。

如今，在競爭激烈的白酒市場中，作為河北酒業(yè)知名企業(yè)，琢酒集團(tuán)如何十年如一日的苦練內(nèi)功？怎樣扎實(shí)地走上“繼承中創(chuàng)新、創(chuàng)新中發(fā)展”的成功之路？

今日，琢酒集團(tuán)牽手天津科技大學(xué)，標(biāo)志著琢酒集團(tuán)在科技創(chuàng)新、文化賦能、服務(wù)一體化上邁入新的里程碑。那么未來，琢酒將如何打造北派醬香白酒品牌新高地？如何再創(chuàng)價(jià)值表達(dá)新坐標(biāo)？

“品質(zhì)+品牌+文化”驅(qū)動(dòng)，琢酒價(jià)值表達(dá)創(chuàng)新高

白酒消費(fèi)已呈現(xiàn)品質(zhì)化、品牌化、個(gè)性化的新階段。產(chǎn)品有特色是重要標(biāo)志之一。酒企業(yè)唯有堅(jiān)持品質(zhì)至上、匠心釀造的初心，以品質(zhì)作為生存發(fā)展的永恒追求，以卓越體驗(yàn)給消費(fèi)者帶來更多極致享受，方能實(shí)現(xiàn)更好的發(fā)展。

琢酒人倡導(dǎo)：“美酒如琢，而人生當(dāng)琢”的品牌文化。釀酒專注細(xì)致，堅(jiān)持以品質(zhì)帶動(dòng)品牌，以品質(zhì)提升價(jià)值，認(rèn)真釀酒，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)守歲月價(jià)值。

琢酒人秉承：“琢玉精神，醞釀如玉美酒”的品質(zhì)標(biāo)桿。完全遵循北方醬香白酒特定的生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，以持之以恒、琢玉成器的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度釀造美酒經(jīng)典。

中國釀酒大師、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長杜小威在致辭中表示，2023年白酒產(chǎn)業(yè)酒類產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生深度變化和調(diào)整，理性增長是主要特征，高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展仍是酒業(yè)的主旋律，希望琢酒集團(tuán)在酒業(yè)的新發(fā)展周期中，堅(jiān)守傳統(tǒng)釀酒的“根”與“魂”，繼續(xù)加強(qiáng)品質(zhì)提升、加快渠道建設(shè)、弘揚(yáng)琢酒文化、加速品牌塑造，搶抓機(jī)遇、乘勢而上，釀出更美的美酒，為人民美好生活添彩。

科研賦能，解讀琢酒品質(zhì)密碼

在北方氣候干燥的條件下，河北琢酒集團(tuán)如何締造北派醬香的獨(dú)特魅力？

天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師林良才教授，從琢酒釀造的天時(shí)、地利、人和條件，用現(xiàn)代科學(xué)向來嘉賓詳細(xì)解讀琢酒品質(zhì)釀造的微生物密碼。

在會(huì)議現(xiàn)場，河北琢酒集團(tuán)與天津科技大學(xué)舉行“琢酒與天津科技大學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作”簽約、揭牌儀式?！白辆啤炜票狈结u酒釀造研究院”正式落戶河北琢酒集團(tuán)。

這是河北琢酒集團(tuán)致力打造北方醬香型白酒第一品牌上的一大喜事,也是天津科技大學(xué)與河北琢酒集團(tuán)進(jìn)一步深化校企合作的一大盛事。

天津科技大學(xué)黨委副書記、校長路福平表示，研究院的成立是利校利企、合作共贏、共同發(fā)展的有益之舉，一方面將為企業(yè)在產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化等方面發(fā)揮巨大的推動(dòng)作用，另一方面也為師生提供了更好的科學(xué)實(shí)踐平臺(tái)。

以此為契機(jī)，雙方將共同探索北方醬酒釀造奧秘，在琢酒特色釀造微生物研究、固態(tài)發(fā)酵過程調(diào)控、白酒風(fēng)味品質(zhì)研究技術(shù)保障、食品安全等方向開展產(chǎn)學(xué)研合作。以統(tǒng)籌優(yōu)化醬香型白酒釀造領(lǐng)域的科技資源配置為主線，以純糧固態(tài)醬香型白酒釀造產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)提升為重點(diǎn)，推進(jìn)醬香型白酒釀造關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，全面提升琢酒釀造產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新能力及市場競爭力，將研究院真正建設(shè)成為“研發(fā)轉(zhuǎn)化體系健全、高效一流”的科技創(chuàng)新研發(fā)平臺(tái)。

寬城縣委常委、政府副縣長方堃在發(fā)言中介紹，河北琢酒集團(tuán)是寬城縣眾多民營企業(yè)中成功實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展的先行者和典范，自轉(zhuǎn)型以來，堅(jiān)持走校企合作共贏之路，堅(jiān)持走出去和請(qǐng)進(jìn)來的人才強(qiáng)企之路，實(shí)現(xiàn)了守正與創(chuàng)新的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收。

權(quán)威專家建言獻(xiàn)策，再注新動(dòng)力

在當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)的趨勢下，白酒消費(fèi)群體從“多喝酒”向“喝好酒”轉(zhuǎn)變。

在琢酒——天科北方醬酒釀造研究院的成立大會(huì)上，眾多重磅嘉賓和行業(yè)大咖不僅現(xiàn)場見證，更為琢酒的品質(zhì)密碼和技術(shù)創(chuàng)新做權(quán)威背書。

在第二屆酒業(yè)名家話琢酒高峰論壇環(huán)節(jié)，中國著名白酒專家、第四、五屆國家白酒評(píng)委、教授栗永清，首屆中國釀酒大師、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長、教授張五九，江南大學(xué)原副校長、博士生導(dǎo)師、教授徐巖，天津科技大學(xué)、生物工程學(xué)院原校長肖冬光，中國釀酒大師、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長杜小威，首屆中國釀酒大師、首屆中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、河北省白酒葡萄酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張志民，對(duì)琢酒發(fā)展提出許多寶貴的建議。

栗永清仔細(xì)考察了琢酒生產(chǎn)釀造車間，對(duì)北方醬香酒色澤觀感、香型口感等五大感官指標(biāo)以及酸、酯度等作了指導(dǎo)和建議。同時(shí)指出，做酒不但要會(huì)做加法還要學(xué)會(huì)做減法，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了四大感受指標(biāo)中最重要的是飲后舒適度，減小副作用成份作為今后研究的新課題。

張五九從感受琢酒人的匠心和信仰，對(duì)琢酒的文化底蘊(yùn)和魅力，團(tuán)隊(duì)的“琢”精神表示了贊許。

徐巖在論壇上表示，琢酒集團(tuán)不但要在工藝上傳承，更要在創(chuàng)新上突破，堅(jiān)持長期主義品質(zhì)路線，從而在品牌品質(zhì)上更好地適應(yīng)市場發(fā)展的需求。

肖冬光對(duì)琢酒所處的四面環(huán)山的地理環(huán)境、依山傍湖的濕度氣候、微生物發(fā)酵條件等給予肯定，對(duì)琢酒的“生活慢慢品、好酒細(xì)細(xì)琢”的健康理念表示贊賞。

杜小威分析了目前白酒“兩少兩增”（企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)量減少，銷售收入、利潤增加）的形勢，分析指明酒企高質(zhì)量發(fā)展的路徑應(yīng)該是：統(tǒng)籌“質(zhì)的有效提升和量的合理增長”。他希望琢酒能根據(jù)企業(yè)優(yōu)勢、產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)，提前做好預(yù)判，從“學(xué)+創(chuàng)”兩個(gè)方面，在制曲、釀造、蒸餾、儲(chǔ)存、文化等各方面進(jìn)行創(chuàng)新學(xué)優(yōu)，做好產(chǎn)品文化表達(dá)。

張志民代表河北酒協(xié)對(duì)專家們不辭辛苦來琢酒指導(dǎo)表示感謝和歡迎，并評(píng)價(jià)琢酒飲后舒適度高，好喝醒酒快。

會(huì)上，琢酒集團(tuán)聘請(qǐng)栗永清教授、張五九教授、徐巖教授和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院白酒中心主任韓興林為琢酒集團(tuán)專家顧問并授牌。專家團(tuán)隊(duì)為琢酒集團(tuán)注入強(qiáng)大動(dòng)力，在釀造技術(shù)攻關(guān)、提升酒品品質(zhì)、培養(yǎng)專業(yè)人才等方面起到重要推動(dòng)作用。

匠心愛心傳承，奉獻(xiàn)擔(dān)當(dāng)在行動(dòng)

在推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，琢酒集團(tuán)勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，熱心公益事業(yè)，積極為家鄉(xiāng)教育事業(yè)、鄉(xiāng)村振興、文化發(fā)展和疫情防控作出貢獻(xiàn)，捐款捐物超過2000萬元，展現(xiàn)了琢酒集團(tuán)對(duì)父老鄉(xiāng)親的深情和大愛、對(duì)家鄉(xiāng)發(fā)展的奉獻(xiàn)與擔(dān)當(dāng)。

近期，琢酒集團(tuán)董事長、承德市政協(xié)常委張雅麗，又榮獲全國巾幗建功標(biāo)兵、全國關(guān)愛員工優(yōu)秀民營企業(yè)家等殊榮。

承德市政協(xié)副主席、黨組成員趙振清介紹承德具有十分悠久釀酒歷史，酒業(yè)已經(jīng)成為承德綠色食品產(chǎn)業(yè)的重要支撐。希望琢酒搭乘“科技與文化”為兩翼加速發(fā)展，為社會(huì)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。

另據(jù)悉，大典同日，河北琢酒集團(tuán)總贊助的“2023避暑山莊‘琢酒杯’皇家園林半程馬拉松賽”在避暑山莊圓滿舉行，樹品質(zhì)之根，立文化為魂，體育賽事有力增強(qiáng)了全民健身健康意識(shí)，極大地豐富了承德百姓生活，更彰顯了琢酒價(jià)值新坐標(biāo)。