6月6日,癸卯年芒種日、黃河冬小麥成熟之際,國井釀酒師們在萬里黃河最后一道彎安瀾灣舉行儀式,向萬里黃河母親河敬獻國井美酒,致敬母親河,慶祝黃河冬小麥大豐收。這標志著自6月6日芒種日到6月22日端午節(jié)的“齊民要術(shù)——中國釀造大曲節(jié)”正式開啟。
芒種日是二十四節(jié)氣之一,此時正值黃河冬小麥成熟,人們忙于收割的時節(jié)。黃河冬小麥受到母親河的滋潤,是全國最好的冬小麥,黃河麥大曲是釀酒最好的大曲,一瓶好酒的孕育就是從小麥制曲開始。每年芒種日,國井釀酒師們都舉行獻酒儀式,致敬黃河母親,同時也表達對農(nóng)耕文明的傳承、對于卓越品質(zhì)的追求。
從芒種開始,國井釀酒師們將依托“齊民要術(shù)——中國釀造大曲研究院”“黃河小麥大曲研究中心”的研究成果,對精心培育的、新收獲的黃河內(nèi)灘優(yōu)質(zhì)無污染冬小麥,進行細致的臻選,選出最優(yōu)質(zhì)的原糧,這是制作國井優(yōu)質(zhì)酒曲的基石和保障。
國井釀酒師們將《齊民要術(shù)》制曲古法與現(xiàn)代制曲工藝相結(jié)合,用這些精心挑選、精心處理的原糧制作酒曲,并在端午節(jié)期間舉行制曲學(xué)術(shù)交流,制曲技術(shù)比賽,《齊民要術(shù)》制曲古法實驗,制曲數(shù)據(jù)采集等活動。
萬里黃河,養(yǎng)育了中華民族,孕育了中華民族自強不息的民族精神,是中華民族的根和魂。國井集團所在的高青黃河安瀾灣濕地,是中國優(yōu)質(zhì)冬小麥主產(chǎn)區(qū)。國井集團以做好“黃河生態(tài)、黃河糧食、黃河大曲、黃河產(chǎn)區(qū)、黃河文化”五篇“黃河文章”為總抓手,發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢,深度挖掘黃河文化中酒文化的精髓,將其融入品牌內(nèi)涵,讓黃河文化成為國井品牌最有力的加持,叫響了“萬里黃河成就一瓶國井好酒”。