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探尋與思索保健酒的發(fā)展之路
來源:  2015-12-21 11:02 作者:

     目前,國內(nèi)的保健酒市場(chǎng)仍然處于起步階段,可謂群雄紛起,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。


  但是,保健品市場(chǎng)還遠(yuǎn)未定型,同時(shí),缺乏強(qiáng)勢(shì)品牌領(lǐng)航高端保健酒市場(chǎng)。行業(yè)正在呼喚更多具有高品質(zhì)的領(lǐng)軍品牌。所謂領(lǐng)軍品牌,必須具有實(shí)力同時(shí)又能夠引領(lǐng)健康的行業(yè)發(fā)展方向。


  基于勁酒過去20多年的快速發(fā)展以及公司一直努力營造的企業(yè)核心優(yōu)勢(shì),勁牌已經(jīng)處于再一次大發(fā)展的準(zhǔn)備期。具體到保健酒層面,會(huì)有兩個(gè)具體表現(xiàn):一是勁酒品牌的繼續(xù)成長;二是構(gòu)建勁牌保健酒品牌集群。


     對(duì)于勁酒品牌之言,當(dāng)前的一個(gè)核心任務(wù)是將產(chǎn)品和消費(fèi)場(chǎng)所向中高端發(fā)展(勁酒之前20年的發(fā)展可以被認(rèn)為是格局制勝:成功地將消費(fèi)場(chǎng)所由家庭消費(fèi)轉(zhuǎn)向大眾化餐飲)。如果這個(gè)任務(wù)能夠成功實(shí)現(xiàn),將不僅僅是給勁酒品牌帶來另一個(gè)20年的發(fā)展,其更大的意義還在于將拓展整個(gè)保健酒的消費(fèi)格局。如果這個(gè)任務(wù)能夠?qū)崿F(xiàn),勁酒才會(huì)成為真正的保健酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。


     此外,勁牌其它保健酒品牌也需要大力發(fā)展。具體可分為四類:一是公司自主經(jīng)營的、當(dāng)前正在進(jìn)行開發(fā)或完善、未來有機(jī)會(huì)成長為大品牌的韻酒(定位于女士保健酒)、追風(fēng)酒(定位于大眾化保健酒)和歡度酒(定位于低度保健酒);二是定位于功能細(xì)分市場(chǎng)的保健酒品牌,如金眠酒、長壽酒和三元葆康酒;三是公司儲(chǔ)備開發(fā)的降血脂/抗氧化功能保健酒、補(bǔ)氣益血功能保健酒和提高骨密度、改善骨質(zhì)疏松功能保健酒;四是傳統(tǒng)的區(qū)域保健酒,未來可以逐步開發(fā)并作為經(jīng)銷商區(qū)域定制品牌。


     如果要更進(jìn)一步在戰(zhàn)略上對(duì)公司的未來發(fā)展進(jìn)行界定的話,則誠如《功能性名酒應(yīng)該成為未來的機(jī)會(huì)》一文中提到的:“勁牌作為保健酒的領(lǐng)軍企業(yè),其實(shí)肩負(fù)著兩個(gè)重要的產(chǎn)業(yè)發(fā)展使命:一是打破保健酒低端宿命,實(shí)現(xiàn)保健酒中高端化;二是實(shí)現(xiàn)品類創(chuàng)新的范圍經(jīng)濟(jì),參與中國酒業(yè)范圍的經(jīng)濟(jì)浪潮。;


中高端化是必然選擇


     一直以來,125mL中國勁酒在勁酒整體銷量中的占比較大。勁酒未來的擴(kuò)展,面臨單品規(guī)模的限制。


     與此同時(shí),中國社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平正在快速提高,尤其是在國家提出“十二五”收入分配改革之后,這個(gè)速度會(huì)進(jìn)一步加快?!叭藗兪杖朐黾恿?,需要把產(chǎn)品從低檔向高檔調(diào)整;社會(huì)階層變化了,需要從單調(diào)向豐富調(diào)整;生活水平提高了,需要從低質(zhì)到優(yōu)質(zhì)調(diào)整。”


     可以預(yù)見,未來5年到10年,是中國酒水市場(chǎng)的調(diào)整期。因此,公司推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)和發(fā)展范圍經(jīng)濟(jì),是必須的選擇,符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律和趨勢(shì)。


     具體到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)層面,勁酒有兩個(gè)價(jià)格帶必須要逐步跨越,首先是中端(100元—300元),其次是次高端(300元—500元)。在今后一段時(shí)間,100元左右的勁酒產(chǎn)品將是勁酒公司的突破重點(diǎn),如果順利實(shí)現(xiàn)了這個(gè)價(jià)位的突破,則今后勁酒的中高端發(fā)展之路會(huì)順暢很多;至于其它保健酒品牌,則應(yīng)從一開始就對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃,并采用差異化的營銷推廣模式。


從需求出發(fā)
進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和品牌推廣


     消費(fèi)者的本質(zhì)是“問題的攜帶者”,企業(yè)的本質(zhì)是“消費(fèi)者問題的解決者”。這個(gè)對(duì)于消費(fèi)者和企業(yè)的新定義,能夠讓勁酒超越原有的思維局限。


     勁牌保健酒的產(chǎn)品開發(fā)和品牌推廣,都需要從“問題攜帶者——問題解決者”這樣一個(gè)雙邊關(guān)系的角度明確市場(chǎng)取向,即解決消費(fèi)者的具體問題。


     具體到勁酒,消費(fèi)者的問題是什么?


  筆者認(rèn)為,主要存在兩大問題,一是通過產(chǎn)品消費(fèi)體驗(yàn),消費(fèi)者認(rèn)同了勁酒的價(jià)格、口感、功能,但勁酒具體怎么個(gè)好法,消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)實(shí)際上是模糊的;二是消費(fèi)者認(rèn)為勁酒雖然是適合自己的,但在某些場(chǎng)合卻覺得喝勁酒不太合適,甚至?xí)X得有損面子。


     這兩個(gè)問題實(shí)質(zhì)上是一個(gè)問題,即“信心問題”。從消費(fèi)者的角度出來,公司的工作重點(diǎn)應(yīng)該是要給予消費(fèi)者信心,一個(gè)是“品質(zhì)信心”,主要通過產(chǎn)品知曉宣傳(尤其是品質(zhì)宣傳)來實(shí)現(xiàn),其目的在于讓消費(fèi)者更放心;一個(gè)是“消費(fèi)信心”,需要通過品牌創(chuàng)建的價(jià)值觀和生活方式來實(shí)現(xiàn),其目的在于讓文章來源華夏酒報(bào)消費(fèi)者樂于享用勁酒。


     從消費(fèi)者的角度出發(fā)來開展保健酒的推廣工作,將會(huì)更具針對(duì)性,也更有效果。


細(xì)分消費(fèi)群體
構(gòu)建保健酒品牌集群基礎(chǔ)


     從社會(huì)學(xué)角度來講,消費(fèi)者是一種“社會(huì)呈現(xiàn)”,即擁有相同或相近社會(huì)要素的人群所呈現(xiàn)具有明顯共性的群體性特征,具有大致相似的消費(fèi)偏好。


     針對(duì)具體人群開發(fā)具體產(chǎn)品是保健酒(尤其是高端產(chǎn)品)研發(fā)的一個(gè)基本方向。具體到勁牌保健酒的細(xì)分,筆者認(rèn)為,有兩個(gè)方面的含義。 


  其一,是保健酒多品牌策略。需要根據(jù)消費(fèi)群的細(xì)分來構(gòu)建勁牌保健酒的品牌集群,而不是通過一個(gè)產(chǎn)品來滿足所有消費(fèi)者的需要,通過一個(gè)品牌來承載所有消費(fèi)者的期望。公司決策層已經(jīng)在保健酒多品牌策略上達(dá)成高度共識(shí),保健酒事業(yè)部則須通過扎實(shí)工作將其由規(guī)劃變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。


  其二,是細(xì)分的具體方法。保健酒的產(chǎn)品細(xì)分,保健功能當(dāng)然是主要的劃分依據(jù),但也不能僅限于此。公司應(yīng)該將產(chǎn)品價(jià)位、消費(fèi)場(chǎng)合、目標(biāo)消費(fèi)群價(jià)值觀等都列入市場(chǎng)細(xì)分的考量因素,采用“組合定位”的方式。


賦予保健酒品牌
更大的價(jià)值體現(xiàn)


     對(duì)于任何品牌而言,產(chǎn)品本身都是最基礎(chǔ)的,也是非常重要的。但一個(gè)品牌絕不僅僅只是“做產(chǎn)品”,更應(yīng)該是“做價(jià)值”。


  品牌的價(jià)值,即包括物質(zhì)價(jià)值,也包括精神價(jià)值。


     《功能性名酒應(yīng)該成為未來的機(jī)會(huì)》一文中建議,“勁牌保健酒升級(jí),必須更加注重理念,注重功能,注重產(chǎn)品之外的附加值,注重產(chǎn)品之外所包含的人生態(tài)度和所代表的生活方式?!?對(duì)此,應(yīng)該大力發(fā)展品牌應(yīng)該附加的精神價(jià)值。


     具體到勁牌保健酒的品牌價(jià)值塑造,筆者認(rèn)為,這完全可以從兩個(gè)方面著手來發(fā)展,其一是要賦予保健酒歷史感和文化認(rèn)同(中國的保健酒文化其實(shí)源遠(yuǎn)流長,但可惜未被消費(fèi)者所認(rèn)知);其二是要針對(duì)具體品牌,賦予其獨(dú)有的情感利益和價(jià)值觀,并使之成為目標(biāo)消費(fèi)群生活方式的一種代表。

 


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編輯:苗倩
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